SAHNE-NUSS-TORTE
Rezept für Haselnuss-Raspberry Torte
Zutaten:
Für den Teig:
- 4 Eier
- 4 EL heißes Wasser
- 180 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- ½ Packung Backpulver
Für die Füllung:
- 400 ml Sahne
- 200 g Haselnüsse, gemahlen
- 100 g Himbeermarmelade
- 200 g Nussnougatcreme
Für die Verzierung:
- 200 ml Sahne
- 50 g Haselnüsse, gemahlen
- Ganze Haselnüsse
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- Eier trennen: Die Eier sorgfältig trennen. Eigelb mit dem heißen Wasser in einer großen Schüssel gut schaumig rühren.
- Zucker und Vanillezucker hinzufügen: Den Zucker und Vanillezucker zu dem Eigelb geben und alles zu einer dicken Creme aufschlagen, bis die Masse hell und dicklich ist.
- Eiweiß schlagen: In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen. Vorsichtig unter die Eigelbcreme heben.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und sieben, um Klumpen zu vermeiden.
- Mischen: Die gesiebten trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eimasse heben, bis alles gut vermischt ist. Dabei darauf achten, die Luftigkeit der Masse zu erhalten.
- Backen: Den Teig in eine Springform füllen und bei 180°C (Umluft: 160°C) ca. 35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
- Böden schneiden: Den abgekühlten Biskuitteig in drei gleich dicke Böden schneiden.
- Füllung zubereiten:
- Sahne schlagen: 400 ml Sahne steif schlagen, dabei aufpassen, dass die Sahne nicht zu Butter wird.
- Haselnüsse unterrühren: Die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
- Torte schichten: Einen Boden in einen Tortenring legen. Mit der Nussnougatcreme bestreichen und ein Drittel der Sahne-Nuss-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Zweiten Boden hinzufügen: Den zweiten Boden auf den ersten setzen, mit der Himbeermarmelade bestreichen und ein weiteres Drittel der Sahne-Nuss-Füllung darauf geben.
- Dritten Boden auflegen: Den dritten Boden aufsetzen und die restliche Sahnefüllung gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Die Torte für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird.
- Verzierung:
- Sahne für die Verzierung schlagen: 200 ml Sahne steif schlagen. Die Hälfte der Sahne mit den gemahlenen Haselnüssen vermengen und dünn auf den Rand der Torte streichen.
- Tupfen spritzen: Die andere Hälfte der Sahne ohne Nüsse in einen Spritzbeutel füllen. 16 Tupfen gleichmäßig auf den Rand spritzen.
- Haselnüsse dekorieren: Auf jeden Tupfen eine ganze Haselnuss setzen, um der Torte ein hübsches Aussehen zu verleihen.
Guten Appetit!
