Saftiger Kürbis-Gnocchi-Auflauf

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Kürbis-Gnocchi-Auflauf mit Parmesan und Mozzarella 🧀🎃

Dieser herzhafte Kürbis-Gnocchi-Auflauf ist ein wärmendes Gericht, das perfekt in die kühleren Monate passt. Die Kombination aus süßem, geröstetem Kürbis, zarten Gnocchi und cremiger Crème Fraîche macht dieses Gericht zu einer echten Wohlfühlmahlzeit. Der schmelzende Parmesan und Mozzarella verleihen dem Auflauf zusätzlichen Geschmack und eine knusprige Kruste. Mit getrockneten Kräutern und einer Prise Muskatnuss wird dieses Gericht zu einem absoluten Highlight in jeder Herbst- oder Winterküche!


Zutaten (für 4 Portionen):

  • 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (etwa 600-800 g) oder Butternut-Kürbis
  • 500 g Gnocchi (frisch oder aus der Packung)
  • 1 große Zwiebel
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 200 g Crème Fraîche oder Sahne
  • 100 g geriebener Parmesan oder ein anderer Hartkäse
  • 100 g geriebener Mozzarella (optional, für extra Käsegeschmack)
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
  • 1 TL Rosmarin (getrocknet oder frisch)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss (optional, für eine würzige Note)
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch (zum Garnieren, optional)

Zubereitung (ca. 50 Minuten):

1️⃣ Kürbis vorbereiten:

Schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Je nach Kürbissorte (Hokkaido oder Butternut) schälen Sie den Kürbis (bei Hokkaido-Kürbis kann die Schale dranbleiben, da sie essbar ist). Schneiden Sie den Kürbis in kleine Würfel, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

2️⃣ Kürbis rösten:

Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie die Kürbiswürfel auf ein Backblech und beträufeln Sie sie mit Olivenöl. Würzen Sie den Kürbis mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin. Rösten Sie die Kürbiswürfel für 25-30 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Der Kürbis sollte beim Garen seine Süße entfalten und eine schöne Röstnote entwickeln.

3️⃣ Gnocchi vorbereiten:

Wenn Sie frische Gnocchi verwenden, kochen Sie diese nach Packungsanweisung in Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert nur wenige Minuten. Falls Sie fertige Gnocchi aus der Packung verwenden, können Sie diese direkt in das Gericht einarbeiten, ohne sie vorher zu kochen.

4️⃣ Zwiebel und Knoblauch anbraten:

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne. Schneiden Sie die Zwiebel in feine Würfel und hacken Sie die Knoblauchzehen. Braten Sie Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig und aromatisch sind. Dies gibt dem Gericht eine wunderbare Basis aus geschmackvollen Aromen.

5️⃣ Auflauf vorbereiten:

In einer großen Schüssel vermengen Sie die gerösteten Kürbiswürfel, die Gnocchi, die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch. Geben Sie die Crème Fraîche oder Sahne dazu und vermengen Sie alles gut. Würzen Sie mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer, um den Geschmack abzugleichen. Die Crème Fraîche sorgt für eine cremige Konsistenz, die das gesamte Gericht zusammenhält.

6️⃣ Käse hinzufügen:

Verteilen Sie die Gnocchi-Kürbis-Mischung in einer Auflaufform. Streuen Sie den geriebenen Parmesan und optional auch den Mozzarella gleichmäßig über das Gericht. Der Parmesan sorgt für eine knusprige Kruste, während der Mozzarella für eine extra cremige Textur sorgt, wenn er schmilzt.

7️⃣ Backen:

Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Gericht für 20-25 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Oberfläche schön knusprig ist. Die Aromen werden während des Backens perfekt miteinander verschmelzen.

8️⃣ Garnieren und Servieren:

Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch, um eine frische und grüne Note hinzuzufügen.


Tipps und Variationen:

  • Variation: Für eine noch gehaltvollere Version können Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Pilze in die Mischung einarbeiten. Beide passen wunderbar zum Kürbis und Gnocchi.
  • Würze: Wenn Sie es würziger mögen, können Sie Cayennepfeffer oder Paprikapulver hinzufügen. Diese Gewürze bringen eine leichte Schärfe, die gut mit dem süßen Kürbis harmoniert.
  • Beilage: Dieser Auflauf eignet sich hervorragend als Hauptgericht und ist sättigend genug, um alleine zu servieren. Er lässt sich aber auch wunderbar als Beilage zu Fleisch oder Fischgerichten genießen.

Fazit:

Der Kürbis-Gnocchi-Auflauf ist der perfekte Genuss für die kühleren Monate. Mit seiner Kombination aus süßem Kürbis, cremiger Sahne, zarten Gnocchi und geschmolzenem Käse wird dieser Auflauf zu einem echten Highlight auf jedem Esstisch. Er ist einfach zuzubereiten, sättigend und bietet ein herrliches Geschmackserlebnis, das den Herbst und Winter perfekt widerspiegelt. Perfekt, um sich an kalten Tagen zu wärmen!

Guten Appetit! 😋


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