Saftige Fleischbällchen in Tomatensauce
🥩 Saftige Fleischbällchen in Tomatensauce
Klassische, saftige Fleischbällchen, die in einer aromatischen Tomatensauce köcheln – der perfekte Genuss für Pasta-Liebhaber! Diese Fleischbällchen sind außen goldbraun und innen zart, und die Sauce verleiht ihnen eine herrlich würzige Tiefe. Schnell und einfach zubereitet, bieten sie ein herzhaftes, zufriedenstellendes Gericht für die ganze Familie.
⏱ Zubereitungszeit:
- Gesamt: 45 Minuten
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
👥 Portionen:
- Ergibt etwa 4 Portionen
📝 Zutaten:
Für die Fleischbällchen:
- 500g Hackfleisch – Du kannst Rinderhack oder gemischtes Hack verwenden, je nach Vorliebe. Das Fleisch gibt den Fleischbällchen Geschmack und Saftigkeit.
- 1 Ei – Das Ei hilft dabei, die Zutaten zu verbinden und sorgt für eine lockere Textur der Fleischbällchen.
- 50g Semmelbrösel – Diese verleihen den Bällchen eine gute Konsistenz und helfen dabei, Feuchtigkeit zu speichern.
- 50g Parmesan – Für zusätzlichen Geschmack und eine leichte Salzigkeit, die wunderbar zu den anderen Zutaten passt.
- 2 Knoblauchzehen – Knoblauch sorgt für ein intensives Aroma und gibt den Fleischbällchen einen würzigen Kick.
- 1 TL Oregano – Ein klassisches Gewürz, das perfekt mit den Tomaten harmoniert.
- Salz & Pfeffer – Zum Würzen und Abrunden des Geschmacks.
Für die Tomatensauce:
- 400g Tomaten (gewürfelt) – Du kannst frische oder Dosen-Tomaten verwenden, die den Großteil der Sauce ausmachen.
- 200g Tomatenmark – Für eine intensivere Tomatennote und eine sämigere Sauce.
- 1 Zwiebel – Für zusätzliche Tiefe und Süße in der Sauce.
- 2 Knoblauchzehen – Für ein würziges Aroma, das perfekt mit der Tomatensauce harmoniert.
- 1 TL Zucker – Ein Hauch Zucker balanciert die Säure der Tomaten aus und bringt die Aromen in der Sauce hervor.
- 1 TL Olivenöl – Zum Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch für eine schmackhafte Basis.
- Salz & Pfeffer – Zum Abschmecken und Abrunden der Sauce.
👩🍳 Zubereitung:
1. Fleischbällchen vorbereiten:
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch, das Ei, die Semmelbrösel, den Parmesan, den fein gehackten Knoblauch, den Oregano, sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Mit den Händen oder einem Löffel die Mischung gut durchmischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Aus der Fleischmasse walnussgroße Kugeln formen und beiseitestellen.
2. Sauce zubereiten:
- In einem großen Topf oder einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und leicht golden sind.
- Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.
- Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
3. Fleischbällchen in der Sauce garen:
- Sobald die Sauce fertig ist, die vorbereiteten Fleischbällchen vorsichtig in die Sauce geben.
- Die Fleischbällchen etwa 25-30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig garen und nicht zerfallen.
- Die Fleischbällchen sollten vollständig durchgegart sein und in der Sauce eine schöne, saftige Konsistenz entwickelt haben.
4. Servieren:
- Die Fleischbällchen in der Sauce auf Tellern anrichten. Sie passen hervorragend zu Pasta, Reis oder auch zu frischem Brot, das die leckere Sauce aufnimmt.
- Optional kannst du die Fleischbällchen mit frischem Basilikum oder zusätzlichem Parmesan garnieren, um noch mehr Geschmack hinzuzufügen.
📊 Nährwerte (pro Portion):
- Kalorien: 420 kcal
- Protein: 32g
- Kohlenhydrate: 18g
- Fett: 25g
Die saftigen Fleischbällchen sind eine hervorragende Proteinquelle und bieten eine ausgewogene Mahlzeit mit gesunden Fetten und komplexen Kohlenhydraten. Die Sauce ist gleichzeitig frisch und herzhaft und rundet das Gericht perfekt ab.
🌟 Tipps & Variationen:
- Fleischalternative: Du kannst das Hackfleisch durch Putenhackfleisch, Lammhackfleisch oder sogar eine pflanzliche Alternative wie soja-basiertes Hackfleisch ersetzen, um das Gericht leichter oder vegetarisch zu gestalten.
- Scharfe Variante: Wenn du es schärfer magst, füge einen kleinen roten Chili oder Chilipulver zur Sauce hinzu. Dies verleiht der Tomatensauce eine zusätzliche pikante Note.
- Käse in den Fleischbällchen: Für eine noch saftigere Variante kannst du etwas Feta oder Mozzarella in die Fleischbällchen mischen. Der Käse schmilzt beim Kochen und macht die Bällchen besonders zart und geschmackvoll.
- Verschiedene Kräuter: Neben Oregano kannst du auch andere Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Rosmarin verwenden, um die Sauce noch aromatischer zu gestalten.
🍴 Genießen:
Diese saftigen Fleischbällchen in Tomatensauce sind einfach und schnell zuzubereiten und bieten dennoch ein reichhaltiges, köstliches Gericht, das die ganze Familie zufriedenstellt. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert!
