Rührteigkuchen mit Marmelade und Rosinen
Rührteigkuchen mit Marmelade und Rosinen 🍯🍰
Dieser saftige Rührteigkuchen ist perfekt für den Kaffeeklatsch oder als Snack zwischendurch! Mit einer fruchtigen Marmeladenschicht und einem Hauch Kokosraspeln wird er zu einem echten Genuss.
Zutaten für den Teig (12 Stücke):
- 2 Eier – Für die Bindung und Frische des Teigs.
- 100 g Zucker – Für die nötige Süße.
- 8 g Vanillezucker – Für den typischen Vanillegeschmack.
- 100 g Joghurt – Für eine lockere und saftige Textur.
- 100 ml Milch – Hilft dabei, den Teig weich zu machen.
- 80 ml Pflanzenöl – Sorgt für eine weiche Konsistenz.
- 1 Prise Salz – Um den Geschmack abzurunden.
- 180 g Weizenmehl (Type 405) – Die Basis des Teigs.
- 12 g Backpulver – Für das Aufgehen des Teigs.
- 50 g Rosinen – Für die fruchtige Komponente im Teig.
Zum Verzieren:
- Marmelade nach Wahl – Zum Bestreichen des Kuchens.
- Kokosraspeln – Für das besondere Finish.
Zubereitung:
1. Ofen vorheizen:
Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine 24 cm Backform einfetten sowie mit Backpapier auslegen.
2. Teig zubereiten:
Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse heller und fluffig wird. Joghurt, Milch, Öl und Salz unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Trockene Zutaten hinzufügen:
Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen und dann unter die feuchten Zutaten heben. Zum Schluss die Rosinen unterrühren.
4. Backen:
Den Teig in die vorbereitete Backform geben und bei 180°C für 35-40 Minuten backen. Den Kuchen mit einem Zahnstocher testen – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
5. Verzieren:
Den abgekühlten Kuchen mit Marmelade nach Wahl bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
Nährwerte pro Stück:
- Kalorien: 245 kcal
- Kohlenhydrate: 35 g – Ideal für eine kleine Energiequelle.
- Protein: 4 g – Eine gute Portion für den kleinen Hunger.
- Fett: 10 g – Für die saftige Konsistenz und den Geschmack.
Fazit:
Dieser Rührteigkuchen mit Marmelade und Rosinen ist ein echter Klassiker, der nicht nur gut aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt. Die Kombination aus fruchtiger Marmelade und den süßen Rosinen macht ihn besonders lecker. Perfekt für jede Kaffeetafel!
