Rindfleisch-Roulade mit Bacon und Gewürzgurken
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Zutaten:
- 500 g Rinderroulade, in feine Streifen geschnitten
- 4 Zwiebeln, in dünne Halbmonde geschnitten
- 200 g Bacon, gewürfelt
- 2 Gewürzgurken, gewürfelt
- 2 EL Senf
- 750 ml Brühe
- 150 ml Rotwein (optional, kann durch Brühe ersetzt werden)
- evtl. getrocknete Steinpilze, vorher in Wasser eingeweicht
- evtl. Speisestärke (zum Andicken)
- evtl. Sahne (für eine cremige Note)
- Öl (zum Anbraten)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung:
1. Rindfleisch anbraten:
- Fleisch vorbereiten: Die Rouladenstreifen portionsweise im heißen Öl anbraten, bis sie braun sind.
- Entfernen: Nach dem Anbraten die Rindfleischstreifen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Bacon und Zwiebeln anbraten:
- Bacon hinzufügen: Den gewürfelten Bacon in den gleichen Topf geben und bei mittlerer Hitze anschwurgeln lassen, bis er leicht knusprig ist.
- Zwiebeln dazugeben: Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und alles zusammen ein wenig anbraten, bis die Zwiebeln weich und leicht goldbraun sind.
3. Flüssigkeit hinzufügen:
- Rindfleisch zurückgeben: Die Rouladenstreifen wieder in den Topf geben.
- Ablöschen: Mit dem Rotwein und der Brühe ablöschen und alles gut vermengen.
4. Gewürze und Gurken hinzufügen:
- Gurken und Steinpilze: Die gewürfelten Gewürzgurken und eventuell die eingeweichten Steinpilze in die Pfanne geben.
- Senf und würzen: Den Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Schmoren:
- Kochen lassen: Alles bei kleiner Flamme schmurgeln lassen, bis das Fleisch weich ist. Je nach Dicke der Streifen kann dies etwa 1–1,5 Stunden dauern.
6. Nach Belieben andicken:
- Andicken: Falls gewünscht, kann das Gericht mit etwas Speisestärke angedickt werden.
- Verfeinern: Nach Belieben mit Sahne verfeinern, um eine cremigere Sauce zu erhalten.
Servieren:
- Beilagen: Dazu passen Nudeln, Spätzle, Salzkartoffeln oder einfach eine Scheibe Brot. Für einen zusätzlichen Gemüsegenuss kann Rotkohl serviert werden.
- Tipp für Kinder: Wenn Kinder mitessen, kann der Rotwein weggelassen und durch Brühe ersetzt werden.
So, meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Guten Appetit!