Rindfleisch & Brokkoli Pfanne
🥩 Rindfleisch & Brokkoli Pfanne 🥦
Diese Rindfleisch & Brokkoli Pfanne ist ein köstliches, schnelles und gesundes Gericht, das durch seine asiatisch inspirierten Aromen begeistert. Zartes Rindfleisch wird mit knackigem Brokkoli und einer würzigen Sauce kombiniert – perfekt für ein sättigendes Abendessen!
Zutaten:
- 500 g Rinderfilet, in dünne Streifen geschnitten
- Für zartes und mageres Fleisch.
- 300 g Brokkoli, in Röschen geteilt
- Für eine gesunde Gemüsebeilage.
- 2 EL Pflanzenöl
- Zum Anbraten.
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Für aromatischen Geschmack.
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- Für einen frischen, würzigen Kick.
- 1 Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
- Für zusätzliche Süße und Textur.
- 4 EL Sojasauce
- Für die salzige, umami-reiche Basis der Sauce.
- 2 EL Austernsauce
- Für einen tiefen, reichhaltigen Geschmack.
- 1 EL Honig
- Für eine leichte Süße, die die Aromen ausgleicht.
- 1 TL Sesamöl
- Für einen nussigen Geschmack.
- 1 EL Speisestärke, vermischt mit 2 EL Wasser
- Zum Andicken der Sauce.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für die finale Würze.
- Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)
- Für Frische und Farbe.
- Gekochter Reis, zum Servieren
- Als perfekte Beilage.
Zubereitung:
1. Fleisch anbraten:
- In einer Pfanne oder einem Wok 1 EL Pflanzenöl erhitzen.
- Das Rindfleisch darin scharf anbraten, bis es schön gebräunt ist (ca. 3-4 Minuten).
- Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Gemüse anbraten:
- Im restlichen Öl den Knoblauch, Ingwer und die Zwiebeln anbraten, bis sie duften (ca. 2 Minuten).
- Den Brokkoli hinzufügen und für etwa 3-5 Minuten anbraten, bis er bissfest ist.
3. Sauce zubereiten:
- Sojasauce, Austernsauce, Honig und Sesamöl in die Pfanne geben und gut vermischen.
- Das angebratene Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
4. Sauce andicken:
- Die Speisestärke-Mischung einrühren, um die Sauce etwas anzudicken.
- Etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön glänzt.
5. Abschmecken und servieren:
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pfanne mit Frühlingszwiebeln garnieren und zusammen mit gekochtem Reis servieren.
Zubereitungszeit:
- 10 Minuten
Kochzeit:
- 15 Minuten
Gesamtzeit:
- 25 Minuten
Portionen:
- 4 Portionen
Kalorien pro Portion:
- 420 kcal pro Portion
Tipps und Variationen:
- Für mehr Schärfe: Geben Sie rote Chiliflocken oder frische Chili in die Pfanne.
- Für mehr Gemüse: Ersetzen Sie den Brokkoli durch Paprika, Karotten oder Zuckerschoten.
- Für eine vegane Version: Ersetzen Sie das Rindfleisch durch Tofu und verwenden Sie vegetarische Austernsauce.
Dieses Rindfleisch & Brokkoli Pfanne-Rezept ist perfekt, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem ein leckeres und nährstoffreiches Gericht gewünscht wird. Es lässt sich auch gut vorbereiten und ist eine tolle Option für die Mittagspause oder als Abendessen!
