Rezept für Apfel-Haferflocken-Muffins
Apfel-Haferflocken-Muffins
Diese Apfel-Haferflocken-Muffins sind ein köstlicher und gesunder Leckerbissen, perfekt zum Frühstück oder als Snack. Die Kombination aus Hafer, Äpfeln und Nüssen sorgt für eine herzhafte Textur und natürliche Süße, die sie zu einer nahrhaften Wahl für jede Tageszeit macht.
Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten
- 1 Tasse Haferflocken
- 150 ml warme Milch
- 2 Äpfel, geschält, entkernt und fein gehackt
- 20 g Butter, geschmolzen
- Eine Prise Vanillin
- 2 Eier, geschlagen
- 50 g Nüsse, gehackt (Walnüsse oder Pekannüsse eignen sich gut)
- Avocadoöl zum Einfetten
Anleitung
1. Backofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor. Fetten Sie ein Muffinblech mit Avocadoöl ein oder legen Sie es mit Muffinförmchen aus.
2. Haferflocken einweichen
Vermengen Sie die Haferflocken mit der warmen Milch in einer Schüssel. Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten stehen, damit die Haferflocken weich werden.
3. Äpfel vorbereiten
Während die Haferflocken einweichen, schälen, entkernen und hacken Sie die Äpfel fein.
4. Teig mischen
Geben Sie die geschmolzene Butter, das Vanillin und die geschlagenen Eier zu den eingeweichten Haferflocken. Rühren Sie alles gut um, bis der Teig gleichmäßig ist.
5. Äpfel und Nüsse hinzufügen
Heben Sie die gehackten Äpfel und Nüsse vorsichtig unter den Teig.
6. Muffinblech füllen
Löffeln Sie den Teig in das vorbereitete Muffinblech, sodass jedes Blech etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.
7. Backen
Backen Sie die Muffins für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
8. Abkühlen und servieren
Lassen Sie die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Serviervorschläge
- Diese Muffins sind perfekt für sich allein, können aber auch mit etwas Butter oder einem Schuss Honig für zusätzliche Süße genossen werden.
- Kombinieren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Snack.
Kochtipps
- Ersatz: Sie können die Butter durch Kokosöl ersetzen oder die Nüsse durch Samen austauschen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten.
- Zusätze: Erwägen Sie die Zugabe von Rosinen oder getrockneten Cranberries für eine zusätzliche Süße.
Ernährungsvorteile
- Ballaststoffe: Die Haferflocken und Äpfel liefern reichlich Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung.
- Gesunde Fette: Die Nüsse sorgen für gesunde Fette.
- Protein: Die Eier fügen zusätzliches Protein hinzu, was die Muffins zu einem sättigenden Snack macht.
Ernährungsinformationen
- Vegetarisch: Ja
- Glutenfrei: Nein (außer bei Verwendung von glutenfreiem Hafer)
- Milchfrei: Nein
Aufbewahrungstipps
- Raumtemperatur: Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf.
- Kühlschrank: Im Kühlschrank halten sie bis zu einer Woche.
- Einfrieren: Die Muffins können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Aufwärmen einfach 20–30 Sekunden in die Mikrowelle stellen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfach zuzubereiten: Diese Muffins sind unkompliziert und schnell gemacht.
- Gesund und lecker: Die natürliche Süße der Äpfel und die herzhaften Haferflocken machen sie zu einem perfekten Start in den Tag oder einem sättigenden Snack.
Fazit
Genießen Sie diese Apfel-Haferflocken-Muffins frisch aus dem Ofen oder als schnellen Snack für unterwegs. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
