🍚🥦 Reis mit Gemüse-Frischkäse-Sauce 🥕🧀
Ein leckeres, cremiges und aromatisches Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet ist und sich perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen eignet. Der Basmatireis wird von einer wunderbar frischen Gemüse-Frischkäse-Sauce begleitet, die reich an Geschmack und Nährstoffen ist. Mit einer Mischung aus knackigem Gemüse und einer leichten, cremigen Sauce ist dieses Gericht nicht nur gesund, sondern auch unglaublich köstlich!
Zutaten:
Für den Reis:
- 200 g Basmatireis: Ein aromatischer Reis, der wunderbar duftet und die Sauce perfekt aufnimmt.
- 400 ml Wasser: Zum Kochen des Reises.
- 1/2 TL Salz: Für die richtige Würze des Reises.
Für die Gemüse-Frischkäse-Sauce:
- 1 EL Olivenöl: Zum Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs.
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt): Sorgt für eine aromatische Grundlage.
- 1 Knoblauchzehe (gehackt): Für zusätzlichen Geschmack.
- 1 Möhre (in kleine Würfel geschnitten): Für eine leicht süße Note.
- 1 kleine Zucchini (gewürfelt): Für eine zarte Textur und Frische.
- 1 rote Paprika (gewürfelt): Sorgt für Farbe und Geschmack.
- 100 g Champignons (in Scheiben geschnitten): Für ein herzhaftes Aroma.
- 200 ml Gemüsebrühe: Als Basis für die Sauce.
- 150 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern): Für eine cremige Konsistenz und milden Geschmack.
- 1 TL Zitronensaft: Für eine leichte Säure und Frische.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack: Zum Würzen.
- 1 TL Paprikapulver: Für eine würzige und leicht rauchige Note.
- 1/2 TL getrockneter Thymian: Für einen würzigen, aromatischen Geschmack.
- Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren): Für einen frischen, grünen Akzent.
Zubereitung:
1️⃣ Reis kochen:
- Den Basmatireis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist.
- In einem Topf mit 400 ml Wasser und 1/2 TL Salz zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel etwa 12 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Vom Herd nehmen und für 5 Minuten quellen lassen.
2️⃣ Gemüse anbraten:
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Möhre hinzufügen und 2 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich wird.
3️⃣ Weiteres Gemüse dazugeben:
- Die Zucchini, Paprika und Champignons in die Pfanne geben.
- Alles gut vermengen und etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt und noch bissfest ist.
4️⃣ Sauce zubereiten:
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und Paprikapulver sowie Thymian einrühren.
- Den Frischkäse hinzufügen und unterrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat und eine cremige Sauce entsteht.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
5️⃣ Finalisieren & Servieren:
- Die cremige Gemüse-Frischkäse-Sauce über den Reis geben und gut vermengen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion:
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Kalorien: ca. 420 kcal
- Portionen: 2
Dieses Reis mit Gemüse-Frischkäse-Sauce ist ein wahres Wohlfühlessen! Schnell, einfach und voller Geschmack – eine perfekte Wahl für ein gesundes und köstliches Mittag- oder Abendessen.