Räuberbraten, sowas von lecker
Überbackener Schweinebraten mit Senf und Ketchup
Ein herzhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht, das perfekt für ein festliches Essen oder eine Familienfeier ist! Der Schweinebraten wird durch das Garen im Bratschlauch besonders saftig und zart. Lass uns gleich mit dem Rezept beginnen!
Zutaten
- 1 ½ kg Schweinefleisch (Schweinekamm)
- 3 EL Senf
- 3 EL Tomatenketchup
- Paprikapulver (nach Belieben)
- Salz, Pfeffer und Muskat (nach Belieben)
- Zwiebeln (nach Belieben, in Scheiben)
- Knoblauch (nach Belieben, in Scheiben)
- 1 Tasse Wasser
Zubereitung
Schritt 1: Fleisch vorbereiten
- Schweinefleisch einschneiden: Den Schweinekamm von oben in ca. 2–3 cm Abstand einschneiden, sodass die einzelnen Scheiben noch miteinander verbunden sind. Dies hilft, dass die Gewürze gut einziehen.
- Würzmischung herstellen: Eine kräftige Würzmischung aus Senf, Tomatenketchup, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat herstellen. Diese Mischung in die entstandenen Zwischenräume des Fleischs streichen.
Schritt 2: Gemüse einlegen
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen: In jeden Zwischenraum 1–2 Zwiebelscheiben und nach Belieben auch einige Knoblauchscheiben einlegen.
- Würzmischung auftragen: Gerne die restliche Würzmischung auch noch auf das Bratstück streichen, damit das Fleisch zusätzlichen Geschmack erhält.
Schritt 3: Garen im Bratschlauch
- In den Bratschlauch legen: Das vorbereitete Fleisch in einen Bratschlauch oder eine geschlossene Pfanne legen.
- Wasser hinzufügen: 1 Tasse Wasser dazugeben.
- Backen: Den Braten für ca. 2 Stunden bei 210 Grad im vorgeheizten Backofen garen.
Schritt 4: Knusprig backen
- Ohne Bratschlauch knusprig braten: Nach der Garzeit den Bratschlauch oder Pfannendeckel entfernen und den Braten für weitere 20 Minuten im Ofen knusprig werden lassen.
Serviervorschläge
- Beilagen: Der Braten schmeckt hervorragend zu frischem Brot oder Kartoffeln mit Gemüse.
- Für Partys: Ideal für Feiern, da der Braten lange warm bleibt und mit der Zeit noch besser wird.
Guten Appetit! Wenn euch das Rezept gefällt, würde ich mich sehr über einen Kommentar freuen!
