Räuberbraten mit 2 kg Schweinefleisch den ich ich 2x in Woche brate
Rezept für saftigen Schweinebraten mit cremiger Sahnesauce
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlassen Sie einen Kommentar! Heute habe ich ein einfaches und köstliches Rezept für einen saftigen Schweinebraten mit einer leckeren Sahnesauce für euch. Dieser Braten ist perfekt für festliche Anlässe oder ein besonderes Familienessen. Lasst uns gleich mit der Zubereitung beginnen!
Zutaten
- 3 EL Tomatenketchup: Für eine fruchtige Note in der Marinade.
- 1 große Zwiebel: Sie sorgt für ein intensives Aroma.
- Etwas Salz und Pfeffer: Zum Würzen des Fleisches und der Marinade.
- 220 ml Schlagsahne: Für die cremige Sauce.
- 1,5 – 2 kg Schweinebraten (Lachsbraten): Das Hauptstück, das zart und saftig wird.
- 4 EL Senf: Für einen pikanten Geschmack.
- 1 Becher saure Sahne: Ergänzt die Sauce und macht sie besonders cremig.
Zubereitung
- Marinade vorbereiten:
- Beginnt damit, die große Zwiebel fein zu hacken. Eine scharfe Klinge erleichtert das Zerkleinern und sorgt dafür, dass die Zwiebel gleichmäßig in der Marinade verteilt wird.
- In einer Schüssel die gehackte Zwiebel mit dem Senf und dem Tomatenketchup vermischen. Diese Kombination aus süß, sauer und scharf verleiht dem Braten ein köstliches Aroma. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, um den Geschmack zu intensivieren.
- Fleisch marinieren:
- Nehmt den Schweinebraten und schneidet ihn vorsichtig in Scheiben ein, ohne ganz durchzuschneiden. Diese Einschnitte sind wichtig, damit die Marinade gut in das Fleisch eindringen kann.
- Nehmt die vorbereitete Marinade und streicht sie großzügig zwischen die einzelnen Scheiben des Fleisches. So kann sich der Geschmack beim Garen optimal entfalten.
- Braten garen:
- Legt den marinierten Schweinebraten vorsichtig in einen Bräter. Deckt ihn mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab, um die Feuchtigkeit zu bewahren und das Fleisch zart zu halten.
- Backt das Fleisch im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 50 Minuten bis 1 Stunde. Die genaue Garzeit hängt von der Größe und Dicke des Bratens ab. Es ist wichtig, regelmäßig nach dem Braten zu schauen und sicherzustellen, dass es nicht austrocknet.
- Sahnesauce zubereiten:
- Nach der Garzeit den Deckel abnehmen und die Schlagsahne sowie die saure Sahne gleichmäßig über den Braten gießen. Diese Kombination verleiht der Sauce eine herrliche Cremigkeit und einen reichhaltigen Geschmack.
- Lasst den Braten für weitere 15 Minuten im offenen Ofen garen. Dadurch kann die Sauce leicht eindicken und das Fleisch wird wunderbar aromatisch.
- Servieren:
- Nach der Garzeit den Braten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor ihr ihn anschneidet. Das Ruhenlassen sorgt dafür, dass die Säfte sich im Fleisch verteilen und es saftig bleibt.
- Serviert den Schweinebraten mit der cremigen Sauce und Beilagen nach Wahl, wie beispielsweise Kartoffeln, Gemüse oder einem frischen Salat.
Guten Appetit! Dieser Schweinebraten ist ein echtes Festessen, das eure Familie und Freunde begeistern wird!
