🥥 Raffaello-Kokos-Traumkuchen
Ein no-bake Kuchen, der mit seiner cremigen Konsistenz und dem köstlichen Kokosgeschmack begeistert – perfekt für Kokosfans und besondere Anlässe!
🕒 Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kühlzeit: Mindestens 4 Stunden
👥 Ergibt:
- 10 Portionen
📋 Zutaten (für eine Springform Ø 24 cm):
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse 🍪
- 100 g geschmolzene Butter 🧈
Für die Creme:
- 500 g Mascarpone 🧀
- 200 ml Schlagsahne 🥛
- 100 g Puderzucker 🍬
- 100 g Kokosraspeln 🥥
- 10 Raffaello-Kugeln (gehackt) 🍫
Für die Dekoration:
- 50 g Kokosraspeln 🥥
- 10 Raffaello-Kugeln 🍫
🥣 Zubereitung:
1️⃣ Boden vorbereiten:
- Die Butterkekse in einem Mixer fein zerbröseln oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkleinern.
- Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen, bis eine sandige Masse entsteht.
- Diese Masse in die Springform geben und gleichmäßig andrücken.
- Den Boden für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
2️⃣ Creme zubereiten:
- In einer großen Schüssel Mascarpone, Puderzucker und Kokosraspeln zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, um die Creme luftig zu machen.
- Gehackte Raffaello-Kugeln vorsichtig unter die Creme mischen.
3️⃣ Schichten:
- Die fertige Creme gleichmäßig auf den gekühlten Keksboden streichen.
4️⃣ Dekorieren:
- Die Oberseite des Kuchens mit den Kokosraspeln bestreuen.
- Die Raffaello-Kugeln dekorativ auf dem Kuchen anordnen – am Rand oder in der Mitte, je nach Wunsch.
5️⃣ Kühlen:
- Den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird und die Aromen durchziehen können.
- Am besten über Nacht kühlen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
🍽️ Serviertipps:
- Extra Dekor: Für einen luxuriösen Touch können weiße Schokoladenraspeln oder gehackte Mandeln hinzugefügt werden.
- Perfekte Begleitung: Der Kuchen passt wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas kühlem Milchshake.
- Sommerlich frisch: Mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren dekorieren.
📊 Nährwerte (pro Stück):
- Kalorien: ca. 380 kcal
- Protein: 4 g
- Kohlenhydrate: 24 g
- Fett: 30 g
🌟 Tipps und Tricks:
- Für Partys: Den Kuchen am Vortag vorbereiten, damit er gut durchzieht und perfekt servierbereit ist.
- Extra Crunch: Wer es noch knuspriger mag, kann gehackte Mandeln in die Creme oder den Boden einarbeiten.
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank bleibt der Kuchen bis zu 3 Tage frisch und lecker.
Genießt diesen cremigen, raffinierten Kuchen – ein himmlischer Genuss, der jeden verzaubert! 💕