QUARKTASCHEN GEFÜLLT MIT VANILEPUDDING, Einfach Perfekt
Natürlich! Hier ist das Rezept ausführlicher und detaillierter beschrieben:
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Zutaten
Für den Hefeteig:
- 200 g Mehl
- ¼ Würfel Hefe (ca. 21 g, frisch)
- 125 ml Milch (lauwarm)
- 4 EL Zucker
- ½ TL Salz
Für die Füllung:
- 250 g Quark (am besten Magerquark oder 20% Fett)
- 1 Pck. Vanillezucker
- ½ Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
- 2 EL Zucker
Zubereitung
- Hefeteig vorbereiten:
- Beginne damit, das Mehl in eine große Schüssel zu geben. Mache in der Mitte eine kleine Mulde.
- Die Hefe in etwa 125 ml lauwarme Milch bröckeln. Achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten könnte. Rühre die Hefe mit 2 EL Zucker in der Milch um, bis sie sich aufgelöst hat.
- Gieße die Hefe-Milch-Mischung in die Mulde des Mehls. Rühre zunächst etwas Mehl vom Rand in die Flüssigkeit, um einen Vorteig zu bilden. Dieser Schritt hilft, die Hefe zu aktivieren.
- Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Vorteig an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen. Während dieser Zeit sollte sich die Hefe beginnen zu aktivieren und Blasen bilden.
- Nachdem der Vorteig aufgegangen ist, füge das restliche Salz und den Zucker hinzu. Beginne, das Mehl mit einem Holzlöffel oder den Händen einzuarbeiten. Gieße nach und nach die restliche lauwarme Milch dazu, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
- Knete den Teig etwa 5-10 Minuten lang, bis er sich geschmeidig und elastisch anfühlt. Decke die Schüssel erneut ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für mindestens 30 Minuten ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Füllung zubereiten:
- Während der Teig geht, bereite die Quarkfüllung vor. Gib den Quark in eine mittelgroße Schüssel.
- Füge den Vanillezucker, das Puddingpulver und den Zucker hinzu. Rühre alles gut durch, bis die Masse glatt und gut vermischt ist. Das Puddingpulver hilft, die Füllung etwas fester zu machen und verleiht zusätzlichen Geschmack.
- Teig ausrollen und füllen:
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, stürze ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Knete den Teig kurz durch, um die Luft herauszulassen.
- Teile den Teig in vier gleich große Portionen. Rolle jede Portion zu einem Quadrat von etwa 20×20 cm aus. Die Teigquadrate sollten dünn ausgerollt werden, damit sie nach dem Backen schön knusprig werden.
- Verteile die Quarkfüllung gleichmäßig auf den Teigquadraten. Achte darauf, dass du einen kleinen Rand frei lässt, damit die Füllung beim Falten nicht herausläuft.
- Falte die Teigquadrate zu kleinen Täschchen. Du kannst die Ecken zur Mitte falten und die Ränder gut andrücken, um sicherzustellen, dass die Füllung beim Backen nicht herausläuft. Alternativ kannst du auch einfach die Teigquadrate in der Mitte zusammenklappen.
- Backen:
- Lege die gefalteten Täschchen auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Achte darauf, dass die Täschchen etwas Platz zueinander haben, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.
- Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen bei 250°C (Ober-/Unterhitze). Backe die Täschchen etwa 15 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher behalte die Täschchen im Auge, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen.
- Servieren:
- Die Täschchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Sie können warm serviert oder in einem Behälter aufbewahrt werden. Sie schmecken frisch gebacken am besten, können aber auch am nächsten Tag noch genossen werden.
Variationsmöglichkeiten:
- Du kannst die Füllung nach Belieben variieren, zum Beispiel mit frischen Beeren, Schokoladenstückchen oder Nüssen.
- Für eine süßere Note kannst du die Täschchen vor dem Backen mit etwas Zucker bestreuen.
Diese Quark-Täschchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine köstliche Option für Kaffee- oder Teerunden. Sie sind perfekt, um Familie und Freunde zu verwöhnen und lassen sich auch gut vorbereiten.
Guten Appetit!
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