Fluffige & Saftige Quarkplätzchen – Schnell & Einfach für Jeden Anlass
Heute backen wir zarte, saftige Quarkplätzchen, die mit nur wenigen Zutaten und ganz ohne Butter zubereitet werden! Dank des Quarks werden die Plätzchen wunderbar locker, das Pflanzenöl sorgt für eine schöne Saftigkeit und das Ei bindet alles zusammen.
Ob pur, mit Zimt bestreut oder leicht gezuckert – diese Plätzchen schmecken einfach himmlisch!
Warum du diese Quarkplätzchen lieben wirst:
- Schnell & Einfach: In nur 30 Minuten fertig!
- Kein Butter nötig: Für eine leichtere, fettärmere Variante.
- Super Saftig: Der Quark sorgt für einen wunderbar weichen Teig.
- Länger Haltbar: Die Plätzchen bleiben mehrere Tage frisch und zart.
- Individuell anpassbar: Mit Zimt, Zucker oder Schokolade verfeinern!
💡 Tipp: Diese Plätzchen eignen sich hervorragend als Frühstückssnack oder als süße Begleitung zum Kaffee!
Zutaten für ca. 20 Plätzchen:
Grundteig:
- 250 g Quark (Magerquark oder Hüttenkäse)
- 60 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- 1 Ei
- 70 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 220 g Mehl (Weizenmehl Typ 405 oder 550)
Zum Verfeinern (optional):
- Zimt & Zucker zum Bestreuen
- 1 TL Vanillezucker für eine feine Note
- 50 g Schokotropfen für eine schokoladige Variante
Zubereitung – Schritt für Schritt:
1️⃣ Teig herstellen:
Den Quark in eine Schüssel geben. Pflanzenöl, Ei, Zucker, Backpulver und Salz hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Das Mehl nach und nach einarbeiten, bis ein geschmeidiger, leicht klebriger Teig entsteht.
💡 Tipp: Falls der Teig zu klebrig ist, einfach etwas mehr Mehl hinzufügen – aber nicht zu viel, sonst werden die Plätzchen trocken!
2️⃣ Plätzchen formen:
Die Arbeitsfläche leicht bemehlen. Den Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem Plätzchenausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen. Die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
💡 Tipp: Für extra weiche Plätzchen kleine Bällchen formen und leicht flach drücken!
3️⃣ Verfeinern (optional):
Nach Wunsch mit Zimt & Zucker bestreuen. Für eine schokoladige Variante Schokotropfen in den Teig einarbeiten. Alternativ können die Plätzchen nach dem Backen mit Puderzucker bestäubt werden.
💡 Tipp: Für eine glänzende Oberfläche die Plätzchen vor dem Backen mit etwas Milch oder verquirltem Eigelb bestreichen.
4️⃣ Backen & Genießen:
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Plätzchen ca. 18–20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Direkt genießen oder in einer luftdichten Dose aufbewahren.
💡 Tipp: Die Plätzchen sind nach dem Backen noch etwas weich, werden aber beim Abkühlen fester.
Profi-Tipps für perfekte Quarkplätzchen:
- Extra fluffig? → Quark durch griechischen Joghurt ersetzen (macht sie luftiger).
- Mehr Geschmack? → Zitronenabrieb oder Vanilleextrakt in den Teig geben.
- Knuspriger Rand? → Die Plätzchen mit etwas Ei-Milch-Mischung bestreichen.
- Länger frisch halten? → In einer Keksdose aufbewahren, damit sie weich bleiben.
- Noch saftiger? → Nach dem Backen mit geschmolzener Butter bestreichen.
Häufige Fragen (FAQ):
- Wie lange halten Quarkplätzchen?
- In einer Keksdose: Ca. 3–5 Tage weich und frisch.
- Im Kühlschrank: Bis zu 1 Woche haltbar.
- Einfrieren: Bis zu 3 Monate – einfach auftauen und genießen!
- Kann ich statt Quark Frischkäse verwenden?
Ja! Frischkäse macht die Plätzchen etwas cremiger, während Magerquark für eine leichtere Konsistenz sorgt. - Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja! Die Zuckermenge kann auf 50 g reduziert werden – für eine weniger süße Variante. - Warum werden meine Plätzchen zu trocken?
- Zu viel Mehl verwendet? → Teig nur leicht bemehlen.
- Zu lange gebacken? → Nicht länger als 20 Minuten backen.
- Kein Fett oder Milch verwendet? → Quark und Öl sind wichtig für die Saftigkeit!
- Wie kann ich die Plätzchen noch spannender machen?
- Mit Marmelade bestreichen für eine fruchtige Note
- Mit geschmolzener Schokolade überziehen
- Mit Nüssen oder Kokosflocken verfeinern
Fazit – Ein einfaches, köstliches Rezept für jeden Tag!
Quarkplätzchen sind super schnell gemacht, weich, saftig und unglaublich lecker. Ob pur, mit Zimt oder Schokolade – diese Plätzchen passen perfekt zu jeder Gelegenheit!
Also: Jetzt nachbacken und genießen!
Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
