Quarkkuchen mit 2 Packung Pudding der beste den ich je gebacken habe
Quarkkuchen mit Zitronen-Guss
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Heute präsentiere ich euch ein köstliches Rezept für einen saftigen Quarkkuchen mit einem erfrischenden Zitronen-Guss. Dieser Kuchen ist perfekt für jede Gelegenheit: ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert für besondere Anlässe oder einfach, um eure Liebsten zu verwöhnen. Mit seiner fluffigen Quarkfüllung und dem zarten Boden wird dieser Kuchen schnell zu einem Favoriten in eurer Familie!
Zutaten:
Für den Boden:
- 150 g Butter oder Margarine (weich, damit sie sich gut verarbeiten lässt)
- 150 g Zucker (für die Süße des Bodens)
- 2 Eier (für die Bindung und Lockerheit des Teigs)
- 340 g Mehl (Typ 405 oder 550 für eine feine Struktur)
- 2 TL Backpulver (für die Lockerheit des Teigs)
Für den Belag:
- 170 g Zucker (für die Quarkmasse)
- 2 Eier (verquirlt, um die Füllung zu binden)
- 4 Eigelb (für eine reichhaltige und cremige Konsistenz)
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst für eine erfrischende Note)
- ¾ Liter Milch (für die cremige Füllung)
- 2 Packungen Puddingpulver (Vanille) (für den leckeren Vanillegeschmack)
- 1 kg Quark (am besten Magerquark für eine leichtere Variante)
- 320 ml Öl (für eine saftige Füllung)
Für den Guss:
- 4 Eiweiß (für die Baiserschicht)
- 4 EL Zucker (zum Süßen des Baisers)
- Fett für das Blech (zum Einfetten der Form)
- Evtl. Puderzucker (zum Bestäuben vor dem Servieren)
Zubereitung:
1. Boden zubereiten:
- Teig vorbereiten: In einer großen Rührschüssel die Butter oder Margarine mit Zucker cremig schlagen. Dann die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
- Mehl und Backpulver einarbeiten: Das Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte sich gut vom Schüsselrand lösen.
- Teig ausrollen: Den fertigen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Fettpfanne oder Springform geben. Den Teig gleichmäßig am Boden andrücken und eventuell einen kleinen Rand formen.
2. Belag vorbereiten:
- Quarkmasse anrühren: In einer separaten Schüssel den Zucker, die Eier und die Eigelb gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Zitronensaft und Milch hinzufügen: Den Zitronensaft und die Milch hinzufügen und alles gut vermischen. Anschließend das Puddingpulver, den Quark und das Öl unterrühren, bis die Mischung schön cremig ist.
- Belag auf den Boden gießen: Diese Quarkmasse gleichmäßig auf den vorbereiteten Teigboden gießen und mit einem Teigschaber oder Löffel glatt streichen.
3. Backen:
- Ofen vorheizen: Heißt den Backofen auf 200 °C vor.
- Kuchen backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten backen, bis die Füllung fest geworden und leicht goldbraun ist.
4. Guss zubereiten:
- Eiweiß schlagen: Während der Kuchen backt, das Eiweiß in einer sauberen, trockenen Schüssel steif schlagen. Den Zucker dabei langsam einrieseln lassen, bis sich glänzende Spitzen bilden.
- Baiser auftragen: Das steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig auf der warmen Quarkmasse verstreichen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
5. Finale Backzeit:
- Erneut backen: Den Kuchen nochmals für 10 bis 15 Minuten backen, bis der Baiser leicht goldbraun ist und eine knusprige Oberfläche hat.
6. Servieren:
- Abkühlen lassen: Lasst den Kuchen in der Form auskühlen. Vor dem Servieren kann er optional mit etwas Puderzucker bestäubt werden, was für eine schöne Optik sorgt.
- Genießen: Schneidet den Kuchen in Stücke und serviert ihn euren Freunden und der Familie. Dieser Quarkkuchen ist einfach unwiderstehlich!
Tipps und Variationen:
- Fruchtige Ergänzungen: Für eine fruchtige Note könnt ihr dem Quark Obst wie Äpfel, Beeren oder Pfirsiche hinzufügen.
- Zitronenabrieb: Für einen intensiveren Zitronengeschmack könnt ihr auch den Abrieb einer Zitrone in die Quarkmasse geben.
- Schneller machen: Wenn ihr Zeit sparen möchtet, könnt ihr fertigen Blätterteig oder Mürbeteig verwenden, anstelle selbst einen Boden zu machen.
Ich hoffe, dieses Rezept für den Quarkkuchen mit Zitronen-Guss begeistert euch genauso wie mich! Wenn ihr es nachbackt, lasst es mich wissen und hinterlasst einen Kommentar. Guten Appetit! 🍰✨
