Quarkklößchen mit Holunderkompott
Quarkklößchen mit Holunderkompott 🍚🍇
Ein wunderbares und leichtes Dessert, das sich perfekt für den Herbst und Winter eignet, aber auch das ganze Jahr über ein Genuss ist. Die Kombination aus den zarten Quarkklößchen und dem fruchtigen, leicht süß-sauren Holunderkompott verleiht diesem Gericht eine perfekte Balance zwischen Süße und Frische. Es ist einfach zuzubereiten und wird von allen Generationen geschätzt.
Zutaten für die Quarkklößchen:
- 250 g Quark – Der Quark gibt den Klößchen eine zarte Textur und einen milden Geschmack.
- 50 g Grieß – sorgt für eine leichte Konsistenz und hilft den Klößchen, ihre Form zu behalten.
- 1 Ei – verbindet die Zutaten und gibt den Klößchen Struktur.
- 2 EL Zucker – für eine leichte Süße.
- 1 TL Vanillezucker – für ein wenig aromatische Süße.
- 1 Prise Salz – hebt die Aromen hervor.
- 1 EL Butter, zum Anbraten (optional) – für eine goldene, leicht knusprige Kruste (wenn du die Klößchen nach dem Kochen anbraten möchtest).
Zutaten für das Holunderkompott:
- 300 g Holunderbeeren (frisch oder tiefgefroren) – für eine fruchtige und leicht säuerliche Basis.
- 100 ml Wasser – um das Kompott zu kochen und die Fruchtnote zu verdünnen.
- 3 EL Zucker – für eine angenehme Süße.
- 1 TL Zitronensaft – bringt Frische und mildert die Süße.
- 1 Zimtstange (optional) – für eine warme, würzige Note.
- 1 TL Speisestärke, in etwas Wasser angerührt (zum Andicken) – sorgt dafür, dass das Kompott eine schöne, dickflüssige Konsistenz erhält.
Zubereitung:
- Quarkklößchen vorbereiten:
- In einer großen Schüssel den Quark, Grieß, Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz gut vermischen. Alles gründlich durchrühren, damit der Grieß die Flüssigkeit aufnehmen kann.
- Die Mischung etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquellen kann und die Masse fester wird.
- Währenddessen einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Mit den Händen kleine Klößchen aus der Quarkmasse formen und vorsichtig ins kochende Wasser geben. Die Klößchen sollten nicht direkt aneinander kleben, also genug Platz im Topf lassen.
- Die Hitze nach dem Hinzufügen der Klößchen auf mittlere Stufe reduzieren, damit sie 10 Minuten lang ziehen können, bis sie an die Oberfläche steigen. Dies zeigt an, dass sie gar sind.
- Mit einem Schaumlöffel die Klößchen herausnehmen und abtropfen lassen.
- Wenn gewünscht, die Klößchen in einer heißen Pfanne mit etwas Butter leicht anbraten, damit sie eine goldene, knusprige Oberfläche bekommen.
- Holunderkompott zubereiten:
- In einem kleinen Topf die Holunderbeeren, Wasser, Zucker, Zitronensaft und die Zimtstange (falls verwendet) zum Kochen bringen.
- Die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Holunderbeeren weich und die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
- Die Speisestärke, mit etwas Wasser angerührt, einrühren, um das Kompott leicht anzudicken. Nochmals kurz aufkochen lassen, bis es eine sämige Konsistenz erreicht.
- Die Zimtstange entfernen, bevor das Kompott serviert wird.
- Anrichten:
- Die warmen Quarkklößchen auf Tellern anrichten und großzügig mit dem Holunderkompott anrichten.
- Das Kompott gibt den Klößchen eine fruchtige, leicht säuerliche Note, die perfekt mit der milden Süße der Quarkklößchen harmoniert.
Tipp:
- Für einen noch intensiveren Geschmack: Du kannst das Holunderkompott mit etwas Roter Johannisbeermarmelade oder Pflaumenkompott verfeinern, um eine noch reichere Fruchtnote zu erzielen.
- Für eine vegane Variante: Ersetze den Quark durch pflanzlichen Quark (z. B. auf Soja- oder Mandelbasis) und das Ei durch einen Eiersatz (z. B. Apfelmus oder Leinsamen), um die Klößchen vegan zu gestalten.
Fazit:
Quarkklößchen mit Holunderkompott ist ein einfaches, aber köstliches Dessert, das perfekt zu jeder Jahreszeit passt. Es vereint die fruchtige Frische des Holunderkompotts mit den zarten Quarkklößchen zu einem harmonischen und leckeren Abschluss eines jeden Menüs.
Guten Appetit!
