Hier ist ein ausführlicher Artikel zu deinem Rezept, passend im deutschen Stil geschrieben:
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## Quarkbällchen wie vom Jahrmarkt – einfach, luftig & himmlisch lecker
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Wer kennt sie nicht – die kleinen, süßen Bällchen, die auf Jahrmärkten, Weihnachtsmärkten oder Volksfesten so verlockend aus der Fritteuse duften? Außen goldbraun und knusprig, innen herrlich weich und fluffig – Quarkbällchen sind ein Gebäck, das bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist. Und das Beste: Man kann sie ganz einfach selbst zu Hause machen!
Mit nur wenigen Zutaten zaubert ihr im Handumdrehen eine süße Köstlichkeit, die frisch am besten schmeckt. Besonders zu einer Tasse Kaffee oder Kakao passen die kleinen Bällchen perfekt – sei es am Nachmittag, zum Sonntagskaffee oder einfach zwischendurch als süße Nascherei.
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### Zutaten für die Quarkbällchen
* **300 g Sahnequark**
* **4 Eier**
* **270 g Mehl**
* **½ Packung Backpulver**
* **4 EL Wasser**
* **1 EL Zucker**
* **1 Prise Salz**
* **Puderzucker** zum Bestäuben (nach Belieben)
* **viel Öl** zum Frittieren
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### Zubereitung Schritt für Schritt
1. **Eier vorbereiten:**
Zuerst zwei Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, bis ein fester Eischnee entsteht. Dieser sorgt später für die besonders luftige Konsistenz der Quarkbällchen.
2. **Teig anrühren:**
In einer großen Rührschüssel den Quark, die zwei ganzen Eier, die zwei Eigelbe, Mehl, Backpulver, Wasser, Zucker und eine Prise Salz miteinander vermengen.
3. **Eischnee unterheben:**
Den vorbereiteten Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Masse heben. Nicht zu stark rühren, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
4. **Bällchen formen:**
Mit zwei Teelöffeln oder leicht bemehlten Händen kleine Klöße formen.
5. **Frittieren:**
In einem Topf reichlich Öl erhitzen (ca. 170–180 °C). Die Quarkbällchen portionsweise goldbraun ausbacken. Wichtig ist, dass das Öl nicht zu heiß wird, sonst verbrennen sie außen und bleiben innen roh.
6. **Servieren:**
Die fertigen Bällchen kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Puderzucker bestäuben und am besten noch warm genießen.
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### Tipps für perfekte Quarkbällchen
* Achtet darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat. Ein Holzstäbchen-Test hilft: Wenn kleine Bläschen aufsteigen, ist es heiß genug.
* Für eine besondere Note könnt ihr auch etwas Vanillezucker oder Zitronenabrieb in den Teig geben.
* Quarkbällchen schmecken frisch am besten – am nächsten Tag verlieren sie ihre Knusprigkeit.
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### Fazit
Dieses Rezept ist schnell, einfach und gelingsicher. Ihr braucht keine aufwendigen Zutaten, nur ein bisschen Zeit für das Ausbacken – und schon habt ihr ein Stück Jahrmarkt-Feeling auf dem Teller. Frisch bestäubt mit Puderzucker sind die Quarkbällchen ein wahrer Genuss.
Guten Appetit! 🍩✨
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Möchtest du, dass ich den Artikel noch mit einer kleinen **Geschichte über die Tradition von Quarkbällchen in Deutschland** ergänze – z. B. woher sie stammen und warum sie besonders zu Fasching oder auf Märkten beliebt sind?
