Quarkballchen besser als beim Bäcker
Quarkbällchen Rezept – Ein unwiderstehlicher Genuss 🍩
Quarkbällchen sind ein köstliches Gebäck, das sowohl zart als auch fluffig ist. Die Kombination aus Quark, Zucker und Vanille sorgt für ein unverwechselbares Aroma, während das frittierte, goldbraune Äußere den Bällchen ihre besondere Knusprigkeit verleiht. Diese Quarkbällchen sind perfekt als Snack oder zum Kaffeetrinken und einfach in der Zubereitung. Hier kommt das Rezept für diese leckeren Leckerbissen, die garantiert zum Highlight jedes Kaffeetischs werden.
Zutaten:
- 450 g Quark – Am besten eignet sich Magerquark, aber auch Vollfettquark kann verwendet werden, wenn du es etwas cremiger magst.
- 150 g Zucker – Für die Süße, die die Quarkbällchen brauchen.
- 2 TL Vanilleextrakt – Für den unverwechselbaren Vanillegeschmack.
- 4 Eier – Diese binden den Teig und sorgen für eine luftige Konsistenz.
- 450 g Mehl – Für die Basis des Teigs. Wenn du den Teig etwas lockerer möchtest, kannst du einen Teil des Mehls durch Weizenstärke ersetzen.
- 1 Prise Salz – Salz hebt die Aromen hervor und sorgt für eine perfekte Balance.
- 1 Packung Backpulver – Für das lockere Aufgehen der Quarkbällchen.
- 1 kg Pflanzenfett – Zum Frittieren der Quarkbällchen. Du kannst Pflanzenöl oder Butterschmalz verwenden.
- Zucker zum Wälzen – Für den letzten Schritt, um den Quarkbällchen eine süße, glänzende Schicht zu verleihen.
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
- Zuerst den Quark, Zucker, Vanilleextrakt und die Eier in einer großen Schüssel gut miteinander vermengen. Ein Handmixer oder ein Schneebesen eignet sich hierfür gut, um eine gleichmäßige Masse zu erzielen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermengen, damit das Backpulver gleichmäßig verteilt ist und später für die Lockerung sorgt.
- Füge nun die Mehlmischung nach und nach zur Quark-Ei-Mischung hinzu und rühre weiter, bis ein fester, aber zäher Teig entsteht. Der Teig sollte eine leicht klebrige, aber formbare Konsistenz haben – wenn er zu weich ist, kannst du ein wenig mehr Mehl hinzufügen.
2. Fett erhitzen:
- Jetzt geht es an das Frittieren: Erhitze das Pflanzenfett in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170 – 180°C. Die Temperatur ist entscheidend, damit die Quarkbällchen gleichmäßig goldbraun werden und nicht zu viel Fett aufsaugen.
- Ein kleiner Test: Gib ein kleines Stück Teig ins heiße Fett. Wenn es sofort an die Oberfläche steigt und goldbraun wird, ist das Fett bereit.
3. Quarkbällchen frittieren:
- Forme mit zwei Esslöffeln kleine Teigbällchen und gib sie vorsichtig in das heiße Fett. Du kannst auch mit den Händen kleine Kugeln formen, aber achte darauf, dass sie gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
- Frittiere die Quarkbällchen in kleinen Portionen, damit sie genug Platz zum Schwimmen haben. Drehe sie nach einigen Minuten vorsichtig um, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa 4-6 Minuten pro Bällchen.
4. Abtropfen und Zuckern:
- Sobald die Quarkbällchen fertig sind, nimm sie vorsichtig aus dem Fett und lege sie auf ein Küchentuch, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.
- Während sie noch warm sind, wälze die Quarkbällchen in etwas Zucker, sodass sie eine glänzende Zuckerschicht erhalten.
Genießen:
Die Quarkbällchen schmecken am besten, wenn sie frisch und warm sind! Sie können pur genossen werden oder mit einer Tasse Kaffee oder Tee serviert werden. Der süße Zuckerüberzug und das zarte Innenleben machen diese Bällchen zu einem wahren Genuss. Sie sind perfekt für jedes Fest oder einfach als süße Nascherei zwischendurch.
Tipps und Variationen:
- Zimt-Zucker: Für eine winterliche Variante kannst du auch eine Mischung aus Zimt und Zucker zum Wälzen verwenden. Diese schmecken besonders aromatisch und passen perfekt zu den Quarkbällchen.
- Füllung: Du kannst die Quarkbällchen auch mit Marmelade, Nutella oder einer Vanillecreme füllen, um eine extra Überraschung zu bieten.
- Frittierfett: Wenn du es gesünder magst, kannst du die Quarkbällchen auch im Airfryer zubereiten, wobei sie dann etwas weniger fettig, aber immer noch lecker sind.
Fazit:
Diese Quarkbällchen sind nicht nur lecker, sondern auch ganz einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit hast du eine köstliche Leckerei, die die ganze Familie begeistern wird. Probier es aus und lass uns wissen, wie dir das Rezept gefällt – wir freuen uns über deinen Kommentar!
Viel Spaß beim Backen und guten Appetit! 🍩
