Quark Streuselkuchen mit 500 g Magerquark und Vanille Kirschfüllung
Kirsch-Quark-Kuchen mit Schokostreuseln
Dieser Kirsch-Quark-Kuchen mit Schokostreuseln ist ein köstlicher Klassiker, der jede Kaffeetafel bereichert. Mit einem knusprigen Streuselboden, einer cremigen Quarkfüllung und saftigen Kirschen wird dieser Kuchen garantiert der Star auf jedem Tisch!
Zutaten:
Für die Streusel:
- 420 g Mehl
- 120 g Zucker
- 240 g Butter oder Margarine
Für die Füllung:
- 120 g Butter oder Margarine (weich)
- 120 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 4 Eier (getrennt)
- 500 g Quark (Magerquark)
- 1 Packung Vanille-Puddingpulver
- 4 EL Grieß
- 50 g Schokostreusel
- 1 Prise Salz
- 250 g Kirschen (entsteint)
Zubereitung:
- Streusel herstellen:
- Mehl, Zucker und die kalte Butter oder Margarine zu Streuseln verkneten.
- Eine 26-cm-Springform einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Die Hälfte der Streusel in die Form geben und als Boden fest andrücken.
- Kirschen vorbereiten:
- Die Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Beiseite stellen.
- Füllung zubereiten:
- Die weiche Butter, den Zucker, den Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel cremig rühren.
- Die Eier trennen und das Eigelb nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
- Quark, Puddingpulver und Grieß hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.
- Eiweiß schlagen:
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Kuchen zusammenstellen:
- Die entsteinten Kirschen und die Hälfte der Schokostreusel vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Die Quarkmasse auf den vorbereiteten Streuselboden geben und glatt streichen.
- Die restlichen Schokostreusel gleichmäßig auf der Quarkfüllung verteilen.
- Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 185 °C Umluft ca. 1 Stunde backen.
- Nach der Hälfte der Backzeit den Kuchen eventuell mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
- Abkühlen lassen:
- Den Kuchen nach dem Backen in der Springform vollständig auskühlen lassen, damit die Quarkfüllung fest wird.
- Servieren:
- Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und genießen!
Tipp:
- Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann. Dadurch wird die Füllung noch cremiger.
- Sie können statt Kirschen auch andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsichstücke verwenden.
Guten Appetit! 🍒🍰
