Quark Streuselkuchen mit 500 g Magerquark und Vanille Kirschfüllung

Köstlicher Quark-Kirsch-Streuselkuchen

Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Dieser Quark-Kirsch-Streuselkuchen ist eine wahre Gaumenfreude und ein Highlight für jede Kaffeetafel. Die Kombination aus knusprigem Streuselboden, cremiger Quarkfüllung, saftigen Kirschen und schokoladigen Streuseln macht diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Genuss. Egal, ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur zum Verwöhnen zwischendurch – dieser Kuchen wird euch und eure Gäste begeistern!

Zutaten

• 420 g Mehl – Die Grundlage für den Streuselteig, sorgt für die nötige Struktur.
• 120 g Zucker – Verleiht dem Teig eine angenehme Süße.
• 240 g Butter / Margarine – Macht den Streuselteig schön mürbe und knusprig.
• 120 g Butter / Margarine – Für die cremige Quarkfüllung, die das Herzstück des Kuchens bildet.
• 120 g Zucker – Für die Süße in der Quarkmasse.
• 1 Packung Vanillezucker – Gibt dem Teig und der Füllung ein feines Vanillearoma.
• 4 Eier – Werden getrennt, um die Quarkfüllung besonders locker und luftig zu machen.
• 500 g Quark (Magerquark) – Die Basis der Füllung, sorgt für eine cremige Konsistenz und einen frischen Geschmack.
• 1 Paket Puddingpulver, Vanille – Bindet die Füllung und verleiht ihr zusätzliches Vanillearoma.
• 4 EL Grieß – Sorgt dafür, dass die Füllung eine feste Konsistenz bekommt.
• 50 g Schokostreusel – Verleihen dem Kuchen eine schokoladige Note und einen angenehmen Crunch.
• 1 Prise Salz – Hebt den Geschmack der süßen Zutaten hervor.
• 250 g Kirschen – Frisch, süß und leicht säuerlich, sorgen die Kirschen für Saftigkeit und Frische.

Zubereitung

Schritt 1: Zubereitung der Streusel

1. Streuselteig herstellen: Zuerst das Mehl, den Zucker und die Butter oder Margarine in eine große Schüssel geben. Alles mit den Händen oder einem Handrührgerät (Knethaken) zu einem krümeligen Teig verkneten. Dies wird die Basis und der Belag des Kuchens.
2. Springform vorbereiten: Eine Springform (26 cm Durchmesser) gründlich fetten und mit Mehl ausstreuen, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.
3. Streuselboden andrücken: Die Hälfte des Streuselteigs in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig als Boden fest andrücken. Achte darauf, dass der Boden überall gleich dick ist.

Schritt 2: Vorbereitung der Füllung

1. Kirschen vorbereiten: Die Kirschen waschen, gut abtropfen lassen und entsteinen. Stelle die Kirschen beiseite, sie werden später unter die Quarkmasse gehoben.
2. Butter-Zucker-Mischung: Die restliche Butter oder Margarine mit dem Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz in einer großen Rührschüssel cremig rühren. Dies ist die Grundlage für die Quarkfüllung.
3. Eier trennen: Die Eier trennen und das Eigelb nacheinander unter die cremige Butter-Zucker-Mischung rühren.
4. Quarkmasse zubereiten: Den Quark, das Puddingpulver und den Grieß zur Eigelbmasse geben und alles gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 3: Zusammenstellung des Kuchens

1. Eischnee schlagen: Das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Quarkmasse besonders luftig und leicht wird.
2. Quarkmasse fertigstellen: Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Anschließend die vorbereiteten Kirschen und die Hälfte der Schokostreusel unter die Masse heben. Achte darauf, dass die Kirschen gleichmäßig verteilt sind.
3. Masse auf dem Boden verteilen: Die fertige Quarkmasse auf den Streuselboden in der Springform gießen und glatt streichen. Die restlichen Schokostreusel gleichmäßig darüber verteilen.

Schritt 4: Backen

1. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 185 °C Umluft vorheizen.
2. Kuchen backen: Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 1 Stunde backen. Nach etwa der Hälfte der Backzeit den Kuchen eventuell mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
3. Stäbchenprobe: Nach einer Stunde prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Dazu ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stecken – bleibt kein Teig daran kleben, ist der Kuchen durchgebacken.

Schritt 5: Abkühlen und Servieren

1. Kuchen auskühlen lassen: Den Kuchen nach dem Backen in der Springform vollständig auskühlen lassen. Dies ist wichtig, damit sich die Füllung setzt und der Kuchen beim Schneiden nicht zerläuft.
2. Servieren: Den abgekühlten Kuchen aus der Springform lösen, in Stücke schneiden und nach Belieben servieren.

Serviervorschläge und Tipps

• Mit Puderzucker bestäuben: Vor dem Servieren kann der Kuchen mit etwas Puderzucker bestäubt werden, um ihm eine zusätzliche süße Note zu verleihen.
• Mit frischer Schlagsahne: Ein Klecks frisch geschlagene Sahne passt hervorragend zu diesem Kuchen und macht ihn noch unwiderstehlicher.
• Aufbewahrung: Der Kuchen kann gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt so für mehrere Tage frisch.

Guten Appetit!