Quark Schneekuchen mit Vanillepudding in 10 Minuten

Klassischer Käsekuchen mit Baiserhaube

Dieser klassische Käsekuchen mit Baiserhaube ist ein echtes Highlight auf jeder Kaffeetafel. Der zarte Mürbeteigboden, die cremige Quarkfüllung und die luftige Baiserhaube ergänzen sich perfekt und machen diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Genuss. Obwohl das Rezept einfach ist, beeindruckt es mit einem raffinierten Geschmack und einer ansprechenden Optik.

Zutaten

Für den Teig:

• 1 Ei
• 220 g Mehl
• ½ Packung Backpulver
• 100 g Butter
• 85 g Zucker

Für die Füllung:

• 250 g Schmand
• 120 g Zucker
• 3 Eigelb
• 1 Packung Vanillezucker
• 200 ml Vollmilch
• 450 g Magerquark
• 1 Paket Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
• etwas Öl (zum Einfetten der Form)

Für den Baiserbelag:

• 3 Eiweiß
• 40 g Zucker

Zubereitung

1. Backofen vorbereiten:

• Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

1. Teig zubereiten:

• Mehl, Backpulver, Zucker, Ei und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete 26er Springform drücken und dabei einen Rand hochziehen. Dieser Rand hält später die Quarkfüllung sicher im Kuchen.

1. Füllung herstellen:

• Schmand, Zucker, Eigelb, Vanillezucker, Vollmilch, Magerquark und Vanillepuddingpulver gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Teigboden geben.

1. Kuchen backen:

• Den Kuchen für 50 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis die Füllung fest geworden ist und der Teig leicht gebräunt ist.

1. Baiserhaube vorbereiten:

• Während der Kuchen backt, die 3 Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Die Masse sollte glänzen und feste Spitzen bilden, sodass sie sich gut auf dem Kuchen verteilen lässt.

1. Baiserhaube auftragen:

• Nach den ersten 50 Minuten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Die Baisermasse gleichmäßig auf der Quarkfüllung verteilen. Den Kuchen nochmals für 10 Minuten backen, bis die Baiserhaube eine leicht goldene Farbe annimmt.

1. Kuchen abkühlen lassen:

• Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, damit die Füllung sich setzt und die Baiserhaube stabil bleibt.

1. Servieren:

• Den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen und auf eine Kuchenplatte setzen. In Stücke schneiden und genießen!

Zusätzliche Tipps:

• Kühlung:
• Für ein optimales Ergebnis den Kuchen nach dem Abkühlen für einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. So wird die Füllung besonders schnittfest und das Baiser behält seine Konsistenz.
• Variationen:
• Wer es fruchtig mag, kann vor dem Backen frische oder gefrorene Früchte wie Himbeeren, Heidelbeeren oder Kirschen auf die Quarkfüllung geben. Diese verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksnote und sorgen für Abwechslung.
• Verzierung:
• Der Baiserbelag lässt sich vor dem Backen auch mit einem Spritzbeutel dekorativ auftragen, um dem Kuchen eine elegante Optik zu verleihen. Auch das Bestäuben des fertigen Baisers mit etwas Puderzucker sorgt für einen zusätzlichen Hingucker.

Fazit:

Dieser Käsekuchen mit Baiserhaube ist nicht nur geschmacklich ein Traum, sondern auch optisch ein echter Hingucker. Die Kombination aus knusprigem Teigboden, cremiger Füllung und luftiger Baiserhaube macht ihn zu einem besonderen Genuss. Das Rezept ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich daher hervorragend für verschiedene Anlässe, sei es ein Kaffeekränzchen, eine Geburtstagsfeier oder einfach als süße Verwöhnung zwischendurch.

Guten Appetit!