Quark Rührkuchen, Super Schnell und einmalig lecker

Quark-Rührkuchen

Zutaten:

• 200 g Zucker
• 5 Eier
• 1 Pck. Vanillezucker
• 200 g Margarine oder Butter (zimmerwarm)
• 300 g Quark (Magerquark oder 20% Fett)
• 550 g Mehl (Weizenmehl Type 405)
• 5 TL Backpulver
• Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung:

1. Vorbereitung:

• Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Eine Kuchenform (z.B. Gugelhupf-, Kasten- oder Springform) gründlich einfetten und leicht mit Mehl bestäuben, damit der Kuchen später nicht kleben bleibt. Alternativ kann auch Backpapier verwendet werden.

1. Teig herstellen:

• In einer großen Rührschüssel den Zucker, Vanillezucker, Eier und die zimmerwarme Margarine (oder Butter) mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern, bis die Masse hell und cremig ist.
• Den Quark in die Schüssel geben und gut unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

1. Mehl und Backpulver:

• Das Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel gründlich vermischen. Diese Mischung dann nach und nach unter die Quark-Ei-Masse heben. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten. Der Teig sollte eine glatte, leicht dickflüssige Konsistenz haben.

1. Teig verfeinern (optional):

• Für zusätzliche Aromen und Texturen können verschiedene Zutaten in den Teig eingearbeitet werden, wie z.B. geriebene Zitronenschale, gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen oder Rosinen. Diese Zutaten vorsichtig unterheben.

1. Backen:

• Den fertigen Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen.
• Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen. Nach etwa 50 Minuten eine Garprobe machen: Mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn kein Teig am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Ansonsten noch einige Minuten weiterbacken und erneut prüfen.

1. Abkühlen und verzieren:

• Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10-15 Minuten abkühlen lassen. Dies hilft, den Kuchen zu festigen, damit er beim Herausnehmen nicht bricht.
• Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, indem die Ränder mit einem Messer gelöst werden, und den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.

1. Dekoration:

• Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Dazu einfach den Puderzucker durch ein feines Sieb über den Kuchen streuen, um eine gleichmäßige, feine Schicht zu erzielen.
• Alternativ kann der Kuchen auch mit einem Zuckerguss (Puderzucker und Zitronensaft oder Milch gemischt) oder einer Schokoladenglasur überzogen werden.
• Für besondere Anlässe kann der Kuchen mit frischen Früchten, gehackten Nüssen oder essbaren Blüten dekoriert werden.

1. Serviervorschläge:

• Der Quark-Rührkuchen schmeckt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Er eignet sich auch als Dessert, serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
• Der Kuchen kann auch in Scheiben geschnitten und mit frischen Beeren oder einer Fruchtsauce serviert werden.

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Guten Appetit!

Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Vielen Dank! 💞