Puten-Kohl-Suppe

Puten-Kohl-Suppe

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Zutaten:

• 1 EL Olivenöl: Zum Anbraten der Zutaten.
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt: Für eine aromatische Basis.
• 3 Knoblauchzehen, gehackt: Verleiht der Suppe ein kräftiges Aroma.
• 450 g Putenhackfleisch oder gekochte Putenreste, zerkleinert: Für eine herzhafte, proteinreiche Suppe.
• 3 Karotten, gewürfelt: Für eine natürliche Süße und schöne Farbe.
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt: Gibt der Suppe eine würzige Note.
• 1 kleiner Kopf grüner Kohl, gehackt: Sorgt für Textur und zusätzliche Nährstoffe.
• 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g, mit Saft): Für eine leichte Säure und zusätzliche Flüssigkeit.
• 1,5 l Hühner- oder Putenbrühe: Die Basis für eine reichhaltige Brühe.
• 1 TL getrockneter Thymian: Bringt Wärme und einen Hauch Würze.
• 1 TL getrocknetes Basilikum: Verleiht eine feine, süßliche Note.
• ½ TL geräucherter Paprika (optional): Für eine leicht rauchige Geschmacksnuance.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack: Zur Abrundung der Aromen.
• Frische Petersilie, gehackt: Zum Garnieren und für eine frische Note.

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Anleitung:

1. Hackfleisch anbraten:

• Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
• Das Putenhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun und durchgegart ist.
• Falls Sie gekochte Putenreste verwenden, diesen Schritt überspringen und die Pute erst in Schritt 5 hinzufügen.

1. Gemüse anbraten:

• Die gehackte Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist und die Zwiebeln glasig sind.

1. Kohl und Gewürze hinzufügen:

• Den gehackten Kohl, die gehackten Tomaten (inklusive Saft), die Brühe, Thymian, Basilikum, geräucherten Paprika (falls gewünscht), Salz und Pfeffer in den Topf geben. Gut umrühren, damit sich alles gleichmäßig vermischt.

1. Suppe köcheln lassen:

• Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 25-30 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse sollte weich sein und die Aromen gut durchziehen.

1. Putenreste hinzufügen (falls verwendet):

• Falls Sie gekochte Putenreste verwenden, geben Sie diese in den letzten 5 Minuten des Köchelns hinzu, damit sie durchwärmen, aber nicht zerfallen.

1. Servieren:

• Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Servieren Sie die Suppe warm und genießen Sie das wohltuende, leichte Gericht!

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Hinweis: Diese Puten-Kohl-Suppe ist eine leichte, herzhafte und vollwertige Mahlzeit, die ideal für kühlere Tage ist. Die Kombination aus zartem Putenfleisch, knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern ergibt eine nährstoffreiche Suppe, die sättigt und zugleich ein angenehmes Wohlgefühl verbreitet.