Puddingplätzchen, die schnellsten Plätzchen mit nur 4 Zutaten
Zarte Butter-Vanille-Plätzchen mit Puddingpulver
Diese unwiderstehlich zarten Plätzchen mit feinem Vanillearoma sind der perfekte Begleiter für gemütliche Nachmittage mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Das Geheimnis liegt im Puddingpulver, das den Plätzchen eine unverwechselbare Textur und einen himmlischen Geschmack verleiht. Sie sind einfach zuzubereiten und sowohl für die Weihnachtszeit als auch für andere Anlässe ein absoluter Genuss.
Zutaten:
Für etwa 25–30 Plätzchen benötigen Sie:
- 120 g weiche Butter
- 50 g + etwas Puderzucker (zum Bestäuben)
- 1 Packung Puddingpulver „Vanillegeschmack“ (zum Kochen)
- 120 g Mehl
- 1 Packung Vanillezucker (optional, für ein intensiveres Aroma)
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
- Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben – besonders die Butter. Dies erleichtert das Schlagen und sorgt für eine geschmeidige Konsistenz des Teigs.
- Wiegen Sie alle Zutaten sorgfältig ab und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Butter cremig schlagen:
- Geben Sie die weiche Butter in eine Rührschüssel und schlagen Sie sie mit den Schneebesen eines Handmixers oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe, bis sie hell und luftig ist. Dies dauert etwa 2–3 Minuten.
- Je cremiger die Butter, desto zarter werden die Plätzchen später!
3. Zucker einarbeiten:
- Fügen Sie nun den Puderzucker und, falls gewünscht, den Vanillezucker hinzu. Schlagen Sie die Masse weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und eine glatte, gleichmäßige Mischung entstanden ist.
4. Trockene Zutaten hinzufügen:
- Vermischen Sie in einer separaten Schüssel das Puddingpulver und das Mehl.
- Geben Sie die Mehl-Puddingpulver-Mischung nach und nach zur Butter-Zucker-Masse. Kneten Sie den Teig mit den Händen, bis eine glatte, homogene Teigkugel entsteht. Der Teig sollte nicht kleben.
- Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Dies sorgt dafür, dass der Teig fester wird und sich später besser formen lässt.
5. Plätzchen formen:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
- Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und formen Sie mit den Händen kleine Kugeln (ca. 2–3 cm Durchmesser).
- Legen Sie die Teigkugeln mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech.
6. Gabelmuster erstellen:
- Bestäuben Sie eine Gabel leicht mit Mehl, damit der Teig nicht daran kleben bleibt.
- Drücken Sie jede Teigkugel vorsichtig mit der Gabel flach, sodass ein schönes Rillenmuster entsteht. Dieses Muster verleiht den Plätzchen nicht nur eine hübsche Optik, sondern sorgt auch dafür, dass sie gleichmäßig backen.
7. Backen:
- Schieben Sie das Blech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens und backen Sie die Plätzchen für 10–12 Minuten.
- Die Plätzchen sind fertig, wenn sie an den Rändern leicht goldgelb sind, in der Mitte aber noch hell bleiben. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, da dies den Geschmack beeinträchtigen könnte.
8. Abkühlen lassen:
- Nehmen Sie die Plätzchen vorsichtig aus dem Ofen. Lassen Sie sie zunächst einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, da sie direkt nach dem Backen noch sehr weich sind und leicht zerbrechen könnten.
- Übertragen Sie die Plätzchen anschließend auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig auskühlen.
9. Dekorieren:
- Sobald die Plätzchen abgekühlt sind, bestäuben Sie sie mit etwas Puderzucker. Verwenden Sie hierfür ein feines Sieb, um eine gleichmäßige Schicht zu erzielen. Der Puderzucker verleiht den Plätzchen ein festliches Aussehen und rundet den Geschmack ab.
Tipps für perfekte Butter-Vanille-Plätzchen:
- Butter: Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist, bevor Sie beginnen. Kalte Butter lässt sich schwerer verarbeiten und beeinflusst die Konsistenz des Teigs.
- Kühlzeit: Lassen Sie den Teig nicht aus – die Kühlung hilft, dass die Plätzchen beim Backen ihre Form behalten.
- Variation: Für einen Hauch von Zitrusfrische können Sie den Teig mit etwas abgeriebener Zitronen- oder Orangenschale verfeinern.
- Lagerung: Bewahren Sie die Plätzchen in einer luftdichten Dose auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und knusprig.
- Geschenkidee: Verpacken Sie die Plätzchen in einer hübschen Dose oder einem Cellophanbeutel – eine perfekte kleine Aufmerksamkeit für Freunde und Familie.
Warum dieses Rezept so besonders ist:
Durch die Verwendung von Puddingpulver erhalten die Plätzchen eine feine Vanillenote und eine leicht mürbe Konsistenz, die sie von klassischen Butterplätzchen abhebt. Gleichzeitig ist das Rezept einfach und erfordert nur wenige Grundzutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben.
Probieren Sie diese Plätzchen aus, genießen Sie ihre buttrige Zartheit und bringen Sie damit ein Stück Geborgenheit auf Ihren Tisch. Guten Appetit! 😊
