# **Pistazien-Cheesecake-Brownies mit Schokolade** 🍫🍰🌰
## **Fudgy Brownie trifft cremigen Cheesecake & nussige Pistazien – ein Traum-Dessert!**
Diese **ultra-saftigen Brownies** mit einer schmelzenden **Pistazien-Cheesecake-Schicht** und knackigen Schokostückchen sind der perfekte Mix aus **intensivem Schokogenuss, cremiger Frische und nussiger Raffinesse**. Ideal für besondere Anlässe – oder einfach, weil man sich was Gutes gönnen möchte!
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## **📋 Zutaten** (für eine 20×20 cm Backform)
### **Für den Brownie-Teig**
– **160 g ungesalzene Butter** (+ etwas für die Form)
– **170 g Zartbitterschokolade** (50–60 % Kakao, gehackt)
– **160 g Weizenmehl (Type 405)**
– **40 g ungesüßtes Kakaopulver**
– **3 Eier (M, Zimmertemperatur)**
– **200 g Zucker**
– **60 g brauner Zucker**
– **1 EL Vanilleextrakt**
– **¼ TL Salz**
– **60 g Zartbitterschokolade** (gehackt, für Extra-Schoko-Stückchen)
### **Für die Pistazien-Cheesecake-Füllung**
– **200 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)**
– **1 Ei (M)**
– **60 g Puderzucker**
– **1 TL Vanilleextrakt**
– **80 g Pistaziencreme** (z. B. Nutella Pistazie oder selbstgemacht)
– **2 EL gehackte Pistazien** (zum Bestreuen)
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## **👩🍳 Schritt-für-Schritt-Zubereitung**
### **1️⃣ Brownie-Teig vorbereiten**
1. **Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen**. Eine **20×20 cm Backform** einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. **Butter und Schokolade** im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, glatt rühren und abkühlen lassen.
3. In einer Schüssel **Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Salz** cremig schlagen, bis die Masse heller wird.
4. **Schoko-Butter-Mischung** unterrühren.
5. **Mehl und Kakao** sieben und unterheben – nicht zu lange mixen!
6. **Gehackte Schokostückchen** unterheben.
### **2️⃣ Pistazien-Cheesecake-Füllung zubereiten**
7. **Frischkäse, Ei, Puderzucker und Vanilleextrakt** glatt rühren.
8. **Pistaziencreme** unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
### **3️⃣ Schichten einfüllen & backen**
9. **Zwei Drittel des Brownie-Teigs** in die Form füllen und glatt streichen.
10. **Cheesecake-Masse** daraufgeben und vorsichtig verteilen.
11. Den **restlichen Brownie-Teig** klecksweise daraufsetzen und mit einem Holzstiel marmorieren.
12. **25–30 Minuten backen**, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht wackelt.
13. **Im Ofen auskühlen lassen** (verhindert Risse!), dann mit **gehackten Pistazien** bestreuen.
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## **💡 Tipps für perfekte Brownies**
✅ **Extra saftig?** Nicht zu lange backen – die Mitte sollte noch leicht “feucht” wirken.
✅ **Pistaziencreme selbst machen?** **100 g geröstete Pistazien** mit **2 EL Ahornsirup** und **1 EL Öl** fein pürieren.
✅ **Luxus-Variante:** Mit **Salzflocken** bestreuen für den Sweet-Salty-Effekt!
✅ **Ohne Frischkäse?** Stattdessen **Mascarpone oder griechischen Joghurt** verwenden.
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## **🍽️ Serviervorschläge**
– **Warm mit Vanilleeis** – für das ultimative Schoko-Erlebnis!
– **Mit einer Tasse Espresso** – die Bitterkeit passt perfekt zur Süße.
– **Als Dessert-Buffet-Highlight** – einfach in kleine Stücke schneiden.
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**Fertig!** Diese Brownies sind **sahnig, schokig und nussig zugleich** – einfach unwiderstehlich! 😍🍫 **Guten Appetit!**
