Pilz-Risotto mit Rosmarin – Ein cremiges Geschmackserlebnis 🍄✨
Meine lieben, wenn euch dieses Rezept gefällt, hinterlasst mir doch einen Kommentar! Heute möchte ich euch ein Rezept für ein wunderbares Pilz-Risotto vorstellen, das perfekt für ein gemütliches Abendessen oder eine besondere Gelegenheit ist. Die Kombination aus cremigem Risotto, aromatischen Pilzen und dem Duft von frischem Rosmarin ist einfach himmlisch. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch leicht zuzubereiten, sodass es in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.
Zutaten (für 2-3 Portionen):
🍚 Risotto-Reis: 200 g (Arborio oder Carnaroli sind perfekt für dieses Gericht)
🥣 Gemüsebrühe: 500 ml (am besten selbst gemacht oder eine hochwertige Fertigbrühe)
🍄 Gemischte Pilze: 300 g (z.B. Champignons, Pfifferlinge oder Steinpilze für ein intensives Aroma)
🧅 Zwiebel: 1 Stück (geschält und fein gehackt)
🧄 Knoblauch: 2 Zehen (geschält und fein gehackt)
🌿 Frischer Rosmarin: ein paar Zweige (fein gehackt)
🫒 Olivenöl: ein Schuss (für das Anbraten der Zutaten)
🧀 Parmesan: frisch gerieben (für den finalen Geschmackskick)
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch anbraten
- Beginne damit, die Zwiebel und den Knoblauch fein zu hacken. Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf und schwitze die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie glasig und weich sind. Der Duft wird euch schon jetzt das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen!
2. Pilze hinzufügen
- Die Pilze in dünne Scheiben schneiden und zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung in die Pfanne geben. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Wenn du eine besondere Pilzmischung verwendest, wird das Risotto noch aromatischer!
3. Reis anschwitzen
- Jetzt kommt der Risotto-Reis ins Spiel! Gib den Reis zu den Pilzen und brate ihn unter Rühren an, bis die Reiskörner glasig werden. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Reis später besonders cremig wird.
4. Gemüsebrühe hinzufügen
- Gieße nun langsam die Gemüsebrühe in kleinen Mengen in den Topf, immer wieder umrühren, damit der Reis die Flüssigkeit gut aufnehmen kann. Wiederhole diesen Schritt, bis der Reis cremig ist und die Brühe vollständig aufgenommen wurde. Dieser Prozess dauert etwa 15-20 Minuten – die Geduld lohnt sich!
5. Rosmarin einrühren
- Während das Risotto köchelt, den frischen Rosmarin fein hacken und zum Risotto geben. Der Rosmarin verleiht dem Gericht eine wunderbare Frische und passt perfekt zu den Pilzen. Lass das Risotto weiter köcheln, bis der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat – er sollte weich, aber noch leicht bissfest sein.
6. Parmesan unterrühren
- Zum Schluss das Risotto mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und gut unterrühren, bis der Käse schmilzt und das Risotto noch cremiger wird. Der Parmesan sorgt für eine extra Portion Geschmack und macht das Gericht besonders gehaltvoll.
Servieren:
- Serviere das Pilz-Risotto sofort in tiefen Tellern und garniere es nach Belieben mit etwas extra Rosmarin oder Parmesan. Ein frischer grüner Salat passt wunderbar dazu und rundet das Gericht ab.
Tipps & Tricks:
- Pilzauswahl: Du kannst beliebige Pilze verwenden – Pfifferlinge, Steinpilze oder Austernpilze bringen unterschiedliche Geschmacksnuancen.
- Für noch mehr Geschmack: Ein Schuss Weißwein zum Anbraten der Pilze bringt eine zusätzliche Tiefe in das Risotto.
- Veganer Tipp: Ersetze den Parmesan durch einen pflanzlichen Käse oder Hefeflocken für eine vegane Variante.
Guten Appetit!
Ich hoffe, dieses cremige Pilz-Risotto mit Rosmarin bringt euch genauso viel Freude wie mir. Es ist ein perfektes Gericht für gemütliche Abende oder auch für Gäste – schnell gemacht und unglaublich lecker! Viel Spaß beim Nachkochen! 🌿🍄
