Pfannkuchen-Rollen mit Joghurt-Creme-Füllung
Leckere Pfannkuchenrollen mit Joghurt-Creme und frischen Früchten 🍓🍯
Pfannkuchen sind ein klassisches Gericht, das in vielen Variationen genossen werden kann. Dieses Rezept für Pfannkuchenrollen mit einer köstlichen Joghurt-Creme und frischen Früchten ist perfekt für ein leichtes, aber dennoch besonderes Dessert oder Frühstück. Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen, einer erfrischenden Joghurt-Creme und süßen Beeren macht dieses Rezept zu einer echten Gaumenfreude!
Zutaten:
Für die Pfannkuchen:
- 250 g Mehl
- 500 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL Butter (zum Braten)
Für die Füllung:
- 250 g Naturjoghurt
- 200 ml Sahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Frische Früchte (z. B. Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren), nach Wunsch
Zubereitung:
1. Pfannkuchenteig zubereiten:
- Beginne damit, das Mehl, die Milch, die Eier, die Prise Salz und den Zucker in eine große Schüssel zu geben.
- Verrühre alle Zutaten gründlich mit einem Schneebesen oder Handmixer, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht.
- Lass den Teig für ca. 10 Minuten ruhen, damit das Mehl Zeit hat, die Flüssigkeit aufzunehmen und der Teig sich gut setzt. Dies hilft, dass die Pfannkuchen besonders zart werden.
2. Pfannkuchen braten:
- Erhitze eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze und gib ein wenig Butter hinein, um die Pfanne leicht zu fetten.
- Sobald die Butter geschmolzen ist, gieße eine kleine Menge des Teigs in die Pfanne und verteile ihn gleichmäßig, sodass der Teig den Boden der Pfanne dünn bedeckt.
- Brate die Pfannkuchen auf jeder Seite für etwa 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wende sie vorsichtig, damit sie nicht reißen.
- Lege die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller und lasse sie leicht abkühlen.
3. Füllung vorbereiten:
- Während die Pfannkuchen abkühlen, kannst du die Sahne steif schlagen. Achte darauf, dass die Sahne gut gekühlt ist, damit sie besser aufschlägt.
- In einer separaten Schüssel den Naturjoghurt mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker gründlich verrühren, bis alles gut miteinander vermischt ist.
- Hebe nun die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurtmasse, sodass eine lockere, cremige Füllung entsteht. Achte darauf, die Luftigkeit der Sahne nicht zu zerstören.
4. Füllen und Rollen:
- Nimm einen abgekühlten Pfannkuchen und verteile einen großzügigen Löffel der Joghurt-Creme auf der Oberfläche des Pfannkuchens.
- Belege die Creme mit frischen Früchten deiner Wahl. Besonders gut passen Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren, die eine frische, süß-saure Note beisteuern.
- Rolle den Pfannkuchen vorsichtig auf, sodass die Füllung innen bleibt. Wiederhole diesen Schritt mit den restlichen Pfannkuchen.
5. Servieren:
- Schneide die Pfannkuchenrollen in der Mitte durch, sodass kleine, dekorative Röllchen entstehen.
- Richte die Pfannkuchenrollen auf einem Teller an und bestreue sie mit Puderzucker für einen zusätzlichen Hauch von Süße.
- Du kannst die Rolle auch mit weiteren Früchten dekorieren, um dem Gericht eine noch frischere Optik zu verleihen.
Tipps und Variationen:
- Fruchtige Ergänzungen: Du kannst die Früchte je nach Saison variieren. Im Sommer bieten sich zum Beispiel auch Brombeeren, Pfirsiche oder Aprikosen an.
- Für die Extraportion Süße: Wenn du es noch süßer magst, kannst du zusätzlich Honig oder Ahornsirup in die Füllung geben oder auf die fertigen Pfannkuchenrollen träufeln.
- Mit Nüssen oder Schokolade: Für einen noch reichhaltigeren Geschmack kannst du die Rolle zusätzlich mit gehackten Nüssen oder Schokoladenstückchen füllen.
- Vegane Variante: Verwende pflanzliche Alternativen wie Hafermilch und vegane Sahne sowie pflanzlichen Joghurt, um das Rezept vegan zuzubereiten.
Vorbereitungszeit und Zubereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
Diese Pfannkuchenrollen mit Joghurt-Creme und frischen Früchten sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf dem Tisch! Perfekt als leichtes Dessert oder ein fröhliches Frühstück für besondere Momente.
Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen! 😊🍓
