Omas Supercremiger Mohn-Schmand Kuchen mit Suchtpotenzial!
Mohn-Schmand-Kuchen mit Vanillecreme
Meine Lieben, dieser herrliche Mohn-Schmand-Kuchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel! Mit einer zarten Mohnfüllung, cremiger Schmand-Vanilleschicht und knusprigem Knetteigboden wird er euch und eure Gäste begeistern. Vergesst nicht, das Rezept mit euren Freunden und eurer Familie zu teilen, und hinterlasst mir gerne einen Kommentar, wie er euch gelungen ist!
Zutaten für eine 26 cm Springform:
Für den Knetteig:
- 150 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 65 g Zucker
- 1 Ei
- 65 g Butter
Für die Füllung:
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver (zum Kochen, ohne Zucker)
- 1 Pck. Mohnback (Fertigmohnfüllung)
- 500 ml Milch
- 1 Becher Schmand (200 g)
Für den Belag:
- 3 Eier (Größe M), getrennt
- 80 g Zucker
- 2 Becher Schmand (400 g)
- 1 Pck. Vanillesaucenpulver (zum Kochen, ohne Zucker)
Zubereitung
1. Knetteig vorbereiten
Mischt das Mehl mit dem Backpulver und verknetet es rasch mit dem Zucker, dem Ei und der Butter zu einem glatten Teig. Wickelt den Teig in Frischhaltefolie und stellt ihn für 20 Minuten in den Kühlschrank, damit er schön fest wird.
2. Springform vorbereiten
Heizt den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fettet eine 26 cm Springform ein. Rollt den Knetteig aus, legt ihn in die Form und zieht den Rand ca. 1 cm hoch.
3. Füllung zubereiten
Kocht den Vanillepudding nach Packungsanweisung mit der Milch, aber ohne Zucker. Sobald der Pudding fertig ist, rührt die Mohnfüllung und den Schmand unter. Gebt die fertige Mohnmasse auf den vorbereiteten Boden und backt den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten.
4. Belag vorbereiten
Während der Kuchen im Ofen ist, trennt die Eier und schlagt das Eiweiß steif. In einer anderen Schüssel rührt ihr das Eigelb, den Zucker und das Vanillesaucenpulver schaumig. Gebt nun den Schmand hinzu und hebt zuletzt das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter.
5. Kuchen fertigstellen
Nach den ersten 30 Minuten Backzeit verteilt ihr die vorbereitete Schmand-Masse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Kuchen. Backt den Kuchen für weitere 30 Minuten.
6. Auskühlen lassen
Lasst den Kuchen in der Form vollständig auskühlen, bevor ihr den Springformrand löst. Damit der Kuchen richtig durchzieht und sein volles Aroma entfaltet, empfiehlt es sich, ihn einen Tag vorher zu backen.
Tipp
- Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er einen Tag vor dem Verzehr gebacken wird. So kann er richtig durchziehen und wird noch saftiger!
Guten Appetit und viel Freude beim Backen!
