Omas Semmelknödel mit 6 altbackene Brötchen in 20 Minuten fertig
Klassische Semmelknödel
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Diese traditionellen Semmelknödel sind eine wunderbare Beilage zu herzhaften Gerichten wie Gulasch, Schweinebraten oder geschmorten Pilzen. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken himmlisch! Lass uns gleich loslegen.
Zutaten für etwa 4 Portionen
- 6 altbackene Semmel (Brötchen): Diese sollten trocken sein, um die perfekte Konsistenz für die Knödel zu erreichen.
- 3 EL gehackte Petersilie: Für einen frischen Geschmack und als farbliches Highlight.
- 10 g Butter: Zum Anbraten von Zwiebeln und Petersilie.
- 1 Zwiebel: Fein gehackt, für zusätzliche Aromen.
- 250 ml Milch: Zum Befeuchten der Semmelwürfel.
- 3 Eier: Diese sorgen für die Bindung der Knödel.
- Salz und Pfeffer: Aus der Mühle, für die richtige Würze.
- Evtl. Semmelbrösel: Zum Binden, falls der Teig zu weich ist.
Zubereitung
- Brötchen vorbereiten:
- Schneide die altbackenen Semmel in kleine Würfel oder dünne Scheiben. Je kleiner die Stücke, desto besser können sie die Flüssigkeit aufnehmen.
- Petersilie und Zwiebel anbraten:
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die fein gehackte Zwiebel zusammen mit der gehackten Petersilie kurz anschwitzen. Achte darauf, dass sie keine Farbe annehmen, damit die Zwiebel schön mild bleibt. Diese Mischung sollte nur wenige Minuten erhitzt werden.
- Brotwürfel vermengen:
- Mische die Brötchenwürfel mit der Zwiebel-Petersilien-Mischung in einer großen Schüssel. Diese Aromenkombination wird den Knödeln einen köstlichen Geschmack verleihen.
- Milch erhitzen:
- Erhitze die Milch in einem kleinen Topf, bis sie kurz vorm Kochen steht. Gieße die heiße Milch über die Brötchenwürfel und lasse die Mischung etwa 10 Minuten quellen. Dadurch werden die Brötchen weich und nehmen die Milch gut auf.
- Eier und Gewürze hinzufügen:
- In einer separaten Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Füge die Eier zur Brotmischung hinzu und verrühre alles zu einem nicht zu festen Teig. Wenn der Teig zu weich ist, kannst du vorsichtig etwas Semmelbrösel einrühren, um die Konsistenz zu verbessern. Achtung: Verwende kein Mehl, da dies die Knödel zäh machen könnte.
- Knödel formen:
- Mit nassen Händen forme aus der Mischung tennisballgroße Knödel. Die nassen Hände verhindern, dass der Teig kleben bleibt und sorgen für eine glatte Oberfläche der Knödel.
- Knödel garen:
- Bringe einen großen Topf mit Salzwasser oder Brühe zum Sieden, aber achte darauf, dass es nicht sprudelnd kocht. Gib die Knödel vorsichtig in das Wasser und lasse sie etwa 20 Minuten gar ziehen. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
Serviervorschläge
- Beilage: Diese Semmelknödel passen hervorragend zu Gulasch, Schweinebraten oder geschmorten Pilzen. Sie nehmen die Saucen wunderbar auf und ergänzen die herzhaften Gerichte perfekt.
- Tipp: Du kannst die Knödel auch in einer Brühe kochen, um ihnen noch mehr Geschmack zu verleihen.
- Verfeinerung: Experimentiere mit zusätzlichen Kräutern oder Gewürzen, um die Knödel nach deinem Geschmack zu variieren. Thymian oder Muskatnuss können eine interessante Note hinzufügen.
Guten Appetit! Diese Semmelknödel sind nicht nur köstlich, sondern auch eine tolle Möglichkeit, altbackene Brötchen zu verwerten. Sie sind ein wahrer Genuss und werden sicherlich zur Lieblingsbeilage deiner Familie. Lass es dir schmecken!
