Omas älteres Rezept, Weihnachts Apfel Schmandkuchen In 10 Minuten im Ofen!
Apfelkuchen mit Schmandguss – Ein köstlicher Genuss
Dieser Apfelkuchen ist perfekt für alle, die einen saftigen, fruchtigen Kuchen mit einem leckeren Guss lieben. Die Kombination aus Äpfeln und Schmand sorgt für eine angenehme Frische, während der zarte Teig und der süße Guss den Geschmack wunderbar abrunden. Ein idealer Kuchen für den Nachmittagstee oder als süßes Highlight bei besonderen Anlässen.
Zutaten:
Für den Teig:
- 1 Packung Vanillezucker – Für ein feines, aromatisches Vanillearoma.
- 1 TL Backpulver – Damit der Teig schön locker und fluffig wird.
- 2 Eier – Binden die Zutaten und machen den Teig schön geschmeidig.
- 150 g Butter – Für einen zarten, weichen Teig.
- 100 g Zucker – Für die nötige Süße im Teig.
- 300 g Mehl – Die Basis für den Teig, sorgt für die richtige Konsistenz.
Für den Guss:
- 30 g Zucker – Für eine süße Ergänzung zum Apfelteig.
- 2 Eier – Geben dem Guss Struktur und Bindung.
- 250 g Schmand – Für eine cremige, leicht säuerliche Note im Guss.
Für den Belag:
- 3 Äpfel – Der Hauptbestandteil für den Belag, geben dem Kuchen seine fruchtige Frische.
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
- Zuerst Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer schaumig rühren. Dies sorgt dafür, dass der Teig schön luftig wird.
- Eier einzeln unterrühren, bis sie gut mit der Butter-Zucker-Mischung verbunden sind.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach in die Ei-Butter-Mischung einarbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
2. Teig in die Springform füllen:
- Eine Springform (etwa 26 cm Durchmesser) gut fetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Diese Stücke vorsichtig in den Teig drücken, sodass sie leicht darin versinken.
3. Kuchen vorbacken:
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 10 Minuten vorbacken. Dadurch bleibt der Teig schön saftig, auch nachdem der Guss darauf kommt.
4. Guss zubereiten:
- In einer Schüssel Zucker, Eier und Schmand gut miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Nach den ersten 10 Minuten Vorbacken den Guss gleichmäßig auf den Kuchen gießen.
5. Kuchen fertig backen:
- Den Kuchen für ca. 40 Minuten weiterbacken, bis der Guss gestockt und der Kuchen schön goldbraun ist. Wenn der Guss zu schnell bräunt, kann man den Kuchen mit etwas Alufolie abdecken.
6. Abkühlen lassen und servieren:
- Den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen lassen. Der Kuchen kann direkt aus der Springform serviert werden. Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Kuchen noch mit etwas Puderzucker bestäuben.
Tipp:
- Wenn Sie den Kuchen noch etwas aromatischer machen möchten, können Sie die Apfelstücke mit etwas Zimt und Zucker bestreuen, bevor Sie sie in den Teig drücken.
- Der Kuchen lässt sich auch gut vorbereiten und eignet sich hervorragend zum Mitnehmen, zum Beispiel für einen Familiennachmittag oder ein Picknick.
Fazit:
Dieser Apfelkuchen mit Schmandguss ist der perfekte Mix aus saftigem Teig, frischen Äpfeln und einem cremigen Guss. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker – ein Muss für jeden, der Apfelkuchen liebt!
