Ohne Schnickschnack in 5 Minuten im Ofen, Apfelkuchen mit wenigen Zutaten!
Apfelkuchen mit Vanillepudding und Rührteig – Ein unwiderstehlicher Genuss!
Dieser Apfelkuchen ist ein echter Klassiker, der bei vielen Gelegenheiten gut ankommt. Mit einem feinen Vanillearoma, das durch das Puddingpulver und den Rührteig entsteht, sowie der fruchtigen Frische der Äpfel, wird dieser Kuchen jedes Mal zu einem Highlight auf Ihrem Tisch. Besonders an kalten Tagen ist dieser Apfelkuchen ein wahres Seelenfutter. Er vereint alles, was man von einem gelungenen Apfelkuchen erwartet – eine saftige Konsistenz, das süß-fruchtige Aroma der Äpfel und eine feine Vanillenote.
Zutaten:
Für den Teig:
- 300 g Mehl – Dies ist die Grundlage für den Rührteig. Mehl gibt dem Kuchen Struktur und sorgt dafür, dass er seine Form behält.
- 2 Packungen Vanillepuddingpulver – Für das besondere Aroma und eine leichte Cremigkeit im Teig.
- 150 g Zucker – Der Zucker süßt den Kuchen und bildet zusammen mit der Butter die Basis für den fluffigen Teig.
- 2 Packungen Vanillezucker – Für einen zusätzlichen Hauch von Vanille und ein noch intensiveres Aroma.
- 250 g Butter – Die Butter sorgt für die notwendige Feuchtigkeit im Teig und gibt dem Kuchen seine lockere Konsistenz.
- 3 Eier – Eier binden die Zutaten zusammen und sorgen dafür, dass der Teig fluffig und locker wird.
- 200 ml Milch – Die Milch hilft dabei, den Teig geschmeidig zu machen und sorgt für eine zarte Textur.
- 3 große Äpfel – Äpfel sind nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern geben dem Kuchen eine erfrischende Fruchtigkeit und saftige Textur.
- 1 Packung Backpulver – Das Backpulver sorgt dafür, dass der Teig aufgeht und schön locker wird.
- Etwas Salz – Eine kleine Menge Salz verstärkt die Aromen und balanciert die Süße des Kuchens aus.
Zubereitung:
1. Teig zubereiten:
- Beginnen Sie damit, die Butter, den Vanillezucker, den Zucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel zusammenzugeben. Schaumig schlagen – das bedeutet, die Zutaten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine so lange rühren, bis die Mischung hell und luftig wird.
- Eier nach und nach hinzufügen und weiterhin gut schlagen. Jedes Ei sollte vollständig untergerührt werden, bevor das nächste hinzugefügt wird. Dies sorgt dafür, dass der Teig schön gleichmäßig wird.
- Nun können Sie das Mehl, das Backpulver und das Vanillepuddingpulver miteinander vermischen. Fügen Sie diese trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu. Rühren Sie alles gut durch, bis keine Mehlklumpen mehr vorhanden sind.
- Milch nach und nach einfließen lassen, während Sie den Teig weiter rühren. Dies macht den Teig geschmeidig und sorgt dafür, dass er nicht zu fest wird.
2. Äpfel vorbereiten:
- Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Äpfel können in kleine Würfel oder Scheiben geschnitten werden – je nachdem, wie groß oder klein Sie die Apfelstücke im Kuchen haben möchten.
- Die Apfelstücke können nun vorsichtig unter den fertigen Teig gehoben werden. Teigschaber oder ein Löffel eignen sich gut, um die Äpfel gleichmäßig zu verteilen, ohne dass der Teig zusammenfällt. Achten Sie darauf, dass sich die Äpfel gut im Teig verteilen.
3. Kuchen backen:
- Fetten Sie eine rechteckige Springform ein oder legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Dadurch verhindern Sie, dass der Kuchen an der Form kleben bleibt und sich nach dem Backen leichter lösen lässt.
- Den vorbereiteten Rührteig mit Äpfeln in die Form füllen und glattstreichen, sodass der Kuchen gleichmäßig aufgeht.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 bis 50 Minuten lang backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher empfiehlt es sich, nach etwa 40 Minuten mit einem Zahnstocher zu testen, ob der Kuchen schon durchgebacken ist. Der Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.
- Während des Backens bildet sich eine goldbraune Kruste, die dem Kuchen seine wunderschöne Farbe verleiht.
4. Nach dem Backen:
- Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Dies hilft, dass der Kuchen nicht auseinanderfällt und die Apfelstücke ihre Form behalten.
- Optional können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, um ihm das gewisse Etwas zu verleihen. Wer es noch fruchtiger mag, kann auch etwas Zitronensaft und Puderzucker zu einem Guss verrühren und über den Kuchen träufeln.
Serviervorschläge:
- Apfelkuchen schmeckt besonders gut, wenn er noch leicht warm ist. Aber auch abgekühlt ist er ein Genuss.
- Servieren Sie ihn am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee für den perfekten Nachmittagssnack.
- Wer es noch etwas frischer mag, kann den Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis genießen.
- Dieser Kuchen eignet sich auch hervorragend als Dessert bei einem festlichen Abendessen oder einem Familientreffen.
Fazit:
Dieser Apfelkuchen mit Vanillepudding und Rührteig ist ein echter Klassiker, der sowohl durch seine Fruchtigkeit als auch durch die Cremigkeit des Vanillepuddings besticht. Der leichte Rührteig und die säuerlichen Äpfel harmonieren perfekt miteinander und sorgen für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Ob zum Kaffee, als Dessert oder einfach für zwischendurch – dieser Apfelkuchen ist immer eine leckere Wahl.
Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen! 🍏🍰
