Ohhh woow jedes Stück davon zergeht im Mund, Apfelkuchen mit Vanillepudding!
Einfacher Apfelkuchen mit Vanillepudding – saftig und köstlich! 🍏🍰
Ein saftiger Apfelkuchen ist der Klassiker unter den Kuchen und kommt bei jeder Gelegenheit gut an. Dieses Rezept kombiniert die Fruchtigkeit der Äpfel mit der Cremigkeit von Vanillepudding – einfach unwiderstehlich!
Zutaten (für eine Springform):
- 4 Eier
- 220 g Mehl
- 2 Packungen Vanillepuddingpulver
- 2 TL Backpulver
- 250 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 2 Packungen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 120 ml Milch
- 2 große Äpfel
Zubereitung:
1. Backvorbereitung:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Eine Springform (Ø 26 cm) mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Rührteig herstellen:
- Die weiche Butter in eine große Rührschüssel geben.
- Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Die Eier einzeln unter die Buttermasse rühren, jedes Ei etwa 30 Sekunden gut einarbeiten, bevor das nächste hinzukommt.
3. Trockene Zutaten hinzufügen:
- Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und nach und nach unter die Butter-Ei-Masse rühren.
- Die Milch in kleinen Mengen hinzufügen, bis ein glatter, cremiger Teig entsteht.
4. Äpfel vorbereiten:
- Die Äpfel gründlich waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen.
- Die Äpfel in kleine Stücke schneiden (etwa 1-2 cm groß) oder nach Belieben in dünne Spalten teilen.
- Die Apfelstücke vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben.
5. Teig in die Form geben:
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
6. Backen:
- Die Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens stellen.
- Die Temperatur auf 180 °C Ober-/Unterhitze reduzieren und den Kuchen etwa 45 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
7. Abkühlen lassen:
- Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
- Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
Servieren:
- Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Zimt-Zucker-Mischung verfeinern.
- Besonders lecker schmeckt der Kuchen lauwarm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Tipps & Variationen:
- Weitere Früchte:
- Dieses Rezept funktioniert auch hervorragend mit Birnen, Pflaumen oder Beeren.
- Nüsse hinzufügen:
- Für einen knackigen Biss kannst du gehackte Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse in den Teig einrühren.
- Gewürze:
- Eine Prise Zimt oder Muskatnuss im Teig ergänzt die Äpfel wunderbar.
- Streusel:
- Wer mag, kann den Kuchen vor dem Backen mit einer Streuselmischung (Butter, Mehl, Zucker) toppen.
Fazit:
Dieser Apfelkuchen mit Vanillepudding ist unglaublich saftig und kinderleicht zuzubereiten. Perfekt für den Sonntagnachmittag, Geburtstage oder einfach nur so, wenn die Lust auf etwas Süßes kommt.
Teile das Rezept mit deinen Freunden und deiner Familie und lass mich in den Kommentaren wissen, wie dir der Kuchen gelungen ist. Ich freue mich auf dein Feedback! 😊🍎
