Rezept für Apfel-Walnuss-Schnecken
Diese Apfel-Walnuss-Schnecken sind ein köstliches, frisch gebackenes Gebäck, das perfekt zum Frühstück, zu einem Kaffee oder als Snack für zwischendurch passt. Die Kombination aus fruchtigen Äpfeln, aromatischem Zimt und knusprigen Walnüssen macht sie besonders lecker und unwiderstehlich.
Zutaten:
Für den Teig:
- ½ Würfel Hefe (ca. 21 g)
- 2 EL Zucker
- 125 ml lauwarme Milch
- 250 g Mehl
- 3 EL flüssige Butter
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 400 g Äpfel
- 3 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 50 g gehackte Walnüsse
- 3 EL flüssige Butter
Zubereitung:
1. Hefe ansetzen und Teig vorbereiten:
- Hefe zerbröckeln und mit 1 EL Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.
- In einer großen Schüssel das Mehl, flüssige Butter, Eigelb und eine Prise Salz hinzufügen.
- Die Hefemischung dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 40 Minuten gehen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.
2. Apfelfüllung vorbereiten:
- Während der Teig geht, die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf die Äpfel mit 3 EL Wasser für ca. 4 Minuten dünsten, bis sie weich werden.
- Danach 2 EL Zucker und den Zimt unterrühren und die Mischung etwas abkühlen lassen.
- Walnüsse grob hacken.
3. Teig ausrollen und füllen:
- Den gegangenen Teig noch einmal durchkneten und dann auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 20 x 30 cm) ausrollen.
- 1 EL Zucker mit Zimt und den gehackten Walnüssen mischen und gleichmäßig auf den ausgerollten Teig streuen.
- Die vorbereiteten Äpfel auf den Teig geben.
4. Teig aufrollen und backen:
- Den Teig von der Längsseite her vorsichtig aufrollen, sodass eine lange Rolle entsteht.
- Die Rolle in etwa 2-3 cm breite Scheiben schneiden.
- Die Apfel-Walnuss-Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und nochmals für ca. 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.
- Währenddessen den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Die Schnecken mit der restlichen flüssigen Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Servieren:
- Nach dem Backen die Apfel-Walnuss-Schnecken leicht abkühlen lassen und warm servieren. Sie passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Tipp:
- Verfeinerung: Wenn Sie es noch süßer mögen, können Sie nach dem Backen etwas Puderzucker über die Schnecken streuen oder sie mit einer Zuckerglasur verzieren.
- Abwandlung: Statt Walnüssen können auch andere Nüsse wie Pekannüsse oder Mandeln verwendet werden. Auch eine Mischung aus getrockneten Cranberries und Äpfeln könnte eine interessante Variation sein.
Fazit:
Diese Apfel-Walnuss-Schnecken sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wunderbarer Duft in der Küche! Der Hefeteig ist wunderbar fluffig, die Äpfel und Walnüsse machen die Füllung herzhaft und aromatisch, und der Zimt rundet alles perfekt ab. Ein tolles Rezept für jeden Anlass!