Nusszopf mit 100 g Haselnüsse in 40 Minuten gebacken
Hefeteig mit Nussfüllung
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Dieses Rezept für Hefeteig mit einer köstlichen Nussfüllung ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend für viele Anlässe. Ob als süßes Frühstück, zum Kaffee am Nachmittag oder als Dessert – dieses Gebäck ist vielseitig und kommt bei der ganzen Familie gut an.
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 400 g Mehl: Am besten eignet sich eine Mischung aus Weizenmehl Type 550 für eine schöne Teigkonsistenz.
- 25 g frische Hefe: Alternativ kann auch Trockenhefe verwendet werden, in diesem Fall etwa 8 g.
- 125 g Milch: Achte darauf, dass die Milch lauwarm ist, um die Hefe optimal aktivieren zu können.
- 70 g Butter: Geschmolzen, verleiht sie dem Teig eine feine Geschmeidigkeit.
- 40 g Zucker: Für die nötige Süße und um die Hefe bei der Gärung zu unterstützen.
- 1 Ei: Das Ei sorgt für eine schöne Bindung im Teig und gibt ihm eine goldene Farbe.
Für die Füllung:
- 100 g Haselnüsse, gemahlen: Diese können auch durch andere Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln ersetzt werden, je nach Geschmack.
- 50 g Zucker: Für die Süße der Füllung.
- 40 g Semmelbrösel: Diese sorgen dafür, dass die Füllung nicht zu feucht wird.
- 124 ml Milch: Hilft dabei, die Füllung geschmeidig zu machen.
- 1 Prise Zimt: Für einen wunderbaren, aromatischen Geschmack. Zimt harmoniert perfekt mit Nüssen und verleiht dem Gebäck eine heimelige Note.
Zubereitung
- Hefeteig vorbereiten:
- Beginne damit, in einer großen Schüssel das Mehl, die frische Hefe, die lauwarme Milch, die geschmolzene Butter, den Zucker und das Ei zu vermengen.
- Knete die Mischung kräftig mit den Händen oder einem Handmixer mit Knethaken, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte elastisch und nicht mehr an den Händen kleben.
- Lasse den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für etwa 20 Minuten gehen. Während dieser Zeit wird die Hefe aktiv, und der Teig beginnt, sein Volumen zu verdoppeln.
- Füllung zubereiten:
- In einer separaten Schüssel die gemahlenen Haselnüsse, Zucker, Semmelbrösel, Milch und Zimt gründlich vermengen.
- Achte darauf, dass alle Zutaten gut miteinander vermischt sind, damit die Füllung gleichmäßig wird und keine Klumpen enthält.
- Teig ausrollen und füllen:
- Nach der Gehzeit den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 20 cm) ausrollen. Nutze dabei ausreichend Mehl, um ein Kleben zu verhindern.
- Die Nussfüllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Du kannst die Füllung mithilfe eines Teigschabers oder eines Löffels verteilen. Achte darauf, die Füllung bis zu den Rändern zu bringen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen. Dabei darauf achten, dass die Füllung nicht herausquillt.
- Formen:
- Die Teigrolle in der Mitte halbieren und die beiden Enden miteinander verdrehen. Diese Technik sorgt für ein schönes Muster und eine ansprechende Optik.
- Die verdrehte Teigrolle in eine ausgefettete Kastenform legen. Wenn du eine Backform mit einem Durchmesser von etwa 20 cm verwendest, ist das ideal.
- Den Teig wieder zugedeckt aufgehen lassen, bis er gut aufgegangen ist. Dies kann etwa 30 Minuten in Anspruch nehmen.
- Backen:
- Heize den Backofen auf 190°C vor. Achte darauf, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, bevor du das Gebäck hineinlegst, damit es gleichmäßig backt.
- Backe das Hefeteiggebäck etwa 30-40 Minuten. Es sollte goldbraun und durchgebacken sein. Um sicherzustellen, dass der Teig gar ist, kannst du mit einem Holzstäbchen hineinstechen – wenn es sauber herauskommt, ist das Gebäck fertig.
Serviervorschlag
Lass das Gebäck etwas abkühlen, bevor du es aus der Form nimmst. Es schmeckt warm am besten und kann mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Glasur überzogen serviert werden. Dazu passt hervorragend eine Tasse Kaffee oder Tee, und es ist auch ein toller Snack für unterwegs.
Tipps für die Zubereitung
- Variationen: Du kannst die Nussfüllung auch mit Trockenfrüchten wie Rosinen oder Aprikosenstücken anreichern, um zusätzliche Aromen zu erzeugen.
- Lagerung: Das Hefeteiggebäck bleibt in einer gut verschlossenen Dose einige Tage frisch. Du kannst es auch einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
- Backtemperatur: Wenn das Gebäck während des Backens zu schnell bräunt, kannst du es mit Alufolie abdecken, um ein Überbacken zu vermeiden.
Guten Appetit und viel Freude beim Nachbacken! Wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst bitte einen Kommentar! Ich freue mich immer über eure Rückmeldungen und Erfahrungen!
