Nusszopf, Leicht umzusetzen
Haselnuss-Zopf
Dieser Haselnuss-Zopf ist ein köstliches Gebäck, das sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagstee passt. Mit einem fluffigen Hefeteig und einer aromatischen Haselnussfüllung ist er ein echter Genuss für die ganze Familie. Die Zubereitung ist einfach, und der Zopf wird mit einer goldbraunen Kruste und einer leckeren Nussfüllung zum Highlight jeder Kaffeetafel. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als kleine Belohnung für sich selbst!
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 400 g Mehl
- 25 g Hefe
- 125 g Milch
- 60 g Butter
- 40 g Zucker
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 100 g Haselnüsse, gemahlen
- 50 g Zucker
- 40 g Semmelbrösel
- 124 ml Milch
- 1 Prise Zimt
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Ruhezeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
1. Hefeteig vorbereiten
- Die Hefe in der Milch auflösen. Dazu die Milch leicht erwärmen, so dass sie lauwarm ist, und die Hefe darin auflösen.
- Mehl, Butter, Zucker und Ei in eine große Schüssel geben. Die aufgelöste Hefe-Milch-Mischung dazugeben. Alles gründlich zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Tipp: Für ein noch besseres Ergebnis kann der Teig in der Nähe eines warmen Ofens aufgegangen werden oder in eine leicht vorgewärmte (aber ausgeschaltete) Ofen geschoben werden.
2. Füllung zubereiten
- Während der Teig ruht, alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermengen: gemahlene Haselnüsse, Zucker, Semmelbrösel, Milch und eine Prise Zimt.
- Die Mischung gut durchrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Tipp: Wenn die Mischung zu trocken ist, etwas mehr Milch hinzufügen, bis die Füllung gut streichfähig ist.
3. Teig ausrollen und füllen
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 20 cm ausrollen.
- Die Haselnussfüllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen, um eine Rolle zu formen.
- Die Rolle in der Mitte durchschneiden und die beiden Enden der geschnittenen Rolle miteinander verdrehen.
Tipp: Achten Sie darauf, die Teigrolle nicht zu fest zu rollen, damit der Zopf beim Backen nicht auseinanderläuft.
4. Backen
- Den Zopf in eine ausgefettete Kastenform legen und nochmals abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen, damit er schön aufgeht.
- Den Backofen auf 190°C vorheizen.
- Den Zopf im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis er eine goldbraune Kruste hat und durchgebacken ist. Mit einem Holzstäbchen kann überprüft werden, ob der Zopf vollständig durchgebacken ist – das Stäbchen sollte sauber herauskommen.
Tipp: Wenn der Zopf zu schnell bräunt, kann er mit Alufolie abgedeckt werden, um ein Überbräunen zu verhindern.
5. Abkühlen lassen
- Den Zopf aus dem Ofen nehmen und etwas in der Form auskühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Tipp: Der Zopf kann noch warm serviert werden, ist aber auch am nächsten Tag noch frisch und lecker.
Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, würde ich mich über einen Kommentar freuen!
Guten Appetit!
