Nussecken mit 200 g Haselnüsse die ich immer essen konnte
Hier ist eine ausführlichere Version deines Rezepts für Nussecken, die die Zubereitungsschritte und Tipps noch detaillierter beschreibt:
Nussecken – Ein himmlisches Gebäck
Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Nussecken sind ein klassisches Gebäck, das besonders in der Weihnachtszeit beliebt ist. Die Kombination aus mürbem Teig, einer köstlichen Nussfüllung und einer schokoladigen Glasur macht sie unwiderstehlich. Lasst uns gemeinsam dieses leckere Rezept zubereiten!
Zutaten:
Für den Mürbeteig:
- 120 g Butter – weich, damit sie sich gut mit dem Zucker vermengen lässt.
- 120 g Zucker – für die Süße des Teigs.
- 2 Eier – Größe M, für die Bindung und den Geschmack.
- 300 g Mehl – Typ 405 eignet sich am besten für einen feinen Teig.
- 1 TL Backpulver (Weinstein) – sorgt für eine leichte Konsistenz des Teigs.
Für den Belag:
- 200 g Butter – zum Schmelzen für die Nussfüllung.
- 100 g Zucker – für die Süße der Nussmasse.
- 2 Pkt. Bourbon-Vanillezucker – für ein herrliches Aroma.
- 4 EL Wasser – um die Füllung gut zu vermischen.
- 200 g gemahlene Haselnüsse – für eine nussige Textur und Geschmack.
- 200 g gehackte Haselnüsse – für zusätzlichen Biss.
- 6 EL Aprikosenmarmelade – zum Bestreichen des Teigs.
- 220 g Zartbitter-Kuvertüre – für die Glasur, die den Nussecken den letzten Schliff gibt.
Zubereitung:
1. Mürbeteig zubereiten:
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass die Nussecken nicht anhaften.
- Teig mischen: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät gut vermengen, bis die Mischung cremig ist. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern.
- Eier hinzufügen: Füge die Eier hinzu und rühre weiter, bis alles gut verbunden ist.
- Mehl und Backpulver unterheben: Mische das Mehl mit dem Backpulver und siebe es über die Butter-Zucker-Ei-Mischung. Mit einem Teigschaber oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Kühlen: Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, die Struktur des Teigs zu festigen.
2. Nussfüllung zubereiten:
- Butter schmelzen: Während der Teig kühlt, schmelze die 200 g Butter in einem Topf bei niedriger Hitze.
- Zucker und Aromen hinzufügen: Rühre den Zucker, den Bourbon-Vanillezucker und das Wasser in die geschmolzene Butter ein. Lass die Mischung kurz aufkochen und dann vom Herd nehmen.
- Nüsse unterheben: Gib die gemahlenen und gehackten Haselnüsse in die Butter-Zucker-Mischung und rühre alles gut um, bis die Nüsse gleichmäßig verteilt sind.
3. Nussecken backen:
- Teig ausrollen: Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Fläche gleichmäßig aus, bis er die Größe des Backblechs hat.
- Mit Marmelade bestreichen: Verteile die Aprikosenmarmelade gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig. Dies gibt nicht nur Geschmack, sondern hilft auch, die Nüsse zu halten.
- Nussfüllung auftragen: Verteile die Nussmischung gleichmäßig auf der Marmelade.
- Backen: Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Nussecken für etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
4. Nussecken schneiden und glasieren:
- In Stücke schneiden: Nimm die Nussecken aus dem Ofen und lasse sie etwas abkühlen. Noch warm in Quadrate und dann in Dreiecke schneiden.
- Kuvertüre schmelzen: Schmelze die Zartbitter-Kuvertüre im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Achte darauf, sie nicht zu überhitzen.
- Ecken glasieren: Tauche die geschnittenen Ecken der Nussecken in die geschmolzene Kuvertüre und lasse sie auf einem Gitter oder einem Backpapier abkühlen, bis die Schokolade fest ist.
Serviervorschläge:
- Genießen: Nussecken sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Kaffee oder Tee. Sie lassen sich auch gut in einer Keksdose aufbewahren und sind ein wunderbares Geschenk für Freunde und Familie.
- Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Nüssen oder Marmeladensorten, um deine eigenen Variationen zu kreieren. Mandeln oder Walnüsse sind ebenfalls lecker!
- Aufbewahrung: Die Nussecken bleiben in einer luftdichten Dose mehrere Wochen frisch.
Fazit:
Nussecken sind ein Klassiker, den jeder liebt! Mit diesem einfachen Rezept zauberst du ein köstliches Gebäck, das sowohl auf der Kaffeetafel als auch beim Feiern glänzt. Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
Ich hoffe, diese ausführliche Version hilft dir und deinen Lesern, die Nussecken perfekt zuzubereiten!
