Nur Eier, griechischer Joghurt, Mehl, Zucker und Backpulver

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Joghurt-Schokoladenkuchen Rezept – Ein saftiges Dessert mit einer süßen Überraschung

Dieser Joghurt-Schokoladenkuchen ist ein besonders saftiges und leckeres Dessert, das durch die Kombination von griechischem Joghurt und Schokoladenstückchen eine wunderbare Textur erhält. Die Zugabe von Joghurt sorgt für eine angenehme Feuchtigkeit, während die Schokolade für eine süße Überraschung in jedem Bissen sorgt. Ideal für eine Kaffeetafel, zum Nachmittagskaffee oder einfach als süßer Genuss zwischendurch!

Die Zubereitung dieses Kuchens ist relativ unkompliziert, was ihn zu einer perfekten Wahl für Anfänger oder erfahrene Bäcker gleichermaßen macht. Dieser Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, griechischen Joghurt in einem Dessert zu verwenden. Ganz gleich, ob Sie ein Fan von Schokolade sind oder einfach etwas Leichtes, aber dennoch Süßes suchen, dieser Kuchen wird Ihre Erwartungen auf jeden Fall erfüllen.

Zutaten:

4 Eigelb – Diese geben dem Kuchen eine schöne Textur und Farbe.
4 Eiweiß – Das steife Schlagen der Eiweiße sorgt für eine luftigere Konsistenz im Kuchen.
3 Esslöffel Zucker – Für die notwendige Süße, ohne den Kuchen zu überladen.
400 g griechischer Joghurt (10%) – Der Joghurt macht den Kuchen saftig und verleiht ihm eine cremige Textur.
4 Esslöffel Maisstärke – Dies hilft, den Kuchen zu binden und ihm eine zarte Krume zu geben.
1/2 Teelöffel Backpulver – Damit der Kuchen locker und luftig wird.
40 g Schokoladenstückchen – Für die süße Schokoladenüberraschung in jedem Bissen.

Verfahren:

1. Eigelb-Mischung vorbereiten:

In einer mittelgroßen Schüssel das Eigelb zusammen mit dem Zucker, dem Backpulver und der Maisstärke gut vermengen. Diese Zutaten sollten gut miteinander verbunden sein, bis eine cremige Masse entsteht.
Sobald die Mischung homogen ist, den griechischen Joghurt hinzufügen. Der Joghurt sorgt für eine schöne Feuchtigkeit und eine zarte Konsistenz im Kuchen. Alles gut miteinander vermengen, sodass keine Klümpchen im Teig zurückbleiben. Der griechische Joghurt sollte möglichst zimmerwarm sein, da dies hilft, den Teig gleichmäßiger zu mischen.

2. Eiweiß schlagen:

In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif schlagen. Achten Sie darauf, dass keine Eigelb-Reste im Eiweiß sind, da dies das Schlagen erschwert. Wenn die Eiweiße steif sind und sich feste Spitzen bilden, sind sie perfekt für die nächste Phase.
Das Eiweiß sollte so steif geschlagen werden, dass es sich nicht von der Schüssel löst, wenn man sie umdreht. Dies ist wichtig, damit der Kuchen luftig und nicht zu kompakt wird.

3. Teig zusammenstellen:

Nun das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Eigelb-Joghurt-Mischung heben. Verwenden Sie dabei einen großen Löffel oder Spatel, um das Eiweiß nicht zu zerstören. Es ist wichtig, das Eiweiß vorsichtig unterzuheben, um die Luftigkeit des Teiges zu bewahren.
Zum Schluss die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Zutaten wie Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Die Schokolade sorgt für kleine, süße Überraschungen in jedem Bissen, die den Kuchen noch verlockender machen.

4. Backen:

Eine Kuchenform (z.B. eine Springform oder Kastenform) mit Backpapier auslegen oder einfetten. Um sicherzustellen, dass der Kuchen später problemlos aus der Form gelöst werden kann, empfiehlt es sich, den Boden zusätzlich mit etwas Mehl zu bestäuben.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen, damit der Kuchen gleichmäßig backt.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Ober-/Unterhitze) etwa 1 Stunde backen. Während des Backens wird der Kuchen seine Form und Farbe verändern und goldbraun werden. Der Kuchen sollte gut aufgegangen und fest sein. Wenn Sie mit einem Holzstäbchen in den Kuchen stechen, sollte es sauber herauskommen.

Tipp: Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, können Sie ihn nach etwa 45 Minuten mit etwas Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.

5. Abkühlen lassen und Servieren:

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Danach vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit etwas Schokoladenglasur überziehen.
Der Kuchen kann in Stücke geschnitten und serviert werden. Er schmeckt besonders gut, wenn er ein wenig Zeit hatte, um sich zu setzen, sodass sich die Aromen entfalten können.

Tipps und Variationen:

Fruchtige Variante: Statt Schokoladenstückchen können auch frische Beeren oder getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberries verwendet werden. Dies gibt dem Kuchen eine zusätzliche fruchtige Note.
Für eine glutenfreie Version: Sie können die Maisstärke durch Maismehl oder ein glutenfreies Mehl ersetzen. So wird der Kuchen auch für Personen geeignet, die auf Gluten verzichten müssen.
Kühlschrank-Aufbewahrung: Der Kuchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt durch den Joghurt besonders saftig.

Genießen Sie diesen saftigen Joghurt-Schokoladenkuchen zu jeder Gelegenheit – ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert nach dem Abendessen oder einfach als süßer Snack zwischendurch! Der Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig und lässt sich leicht variieren, um verschiedene Geschmäcker zu treffen.

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