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Apfel-Kakao-Kuchen mit Mango-Tee 🍏🍫🍹

Dieser Apfel-Kakao-Kuchen ist eine köstliche und gesunde Alternative zu traditionellen Kuchen, besonders wenn er mit einem erfrischenden Mango-Tee serviert wird. Der Kuchen ist saftig und leicht, dank der pürierten Äpfel, und der Mango-Tee bietet einen exotischen Kontrast. Die Kombination aus süßen Äpfeln, Kakao und der leichten Zitrusnote des Tees macht dieses Rezept zu einem wahren Genuss!


Zutaten:

Für den Apfel-Kakao-Kuchen:

  • 4 mittelgroße Äpfel (ca. 600 g | 21 oz) – süße Apfelsorten wie Fuji, Gala oder Honeycrisp bieten die beste Süße und Textur.
  • 4 große Eier – sorgen für Struktur und Feuchtigkeit im Teig.
  • 5 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver (35 g | 1,2 oz) – für den schokoladigen Geschmack und die Farbe.
  • 1 Teelöffel Backpulver – lässt den Kuchen schön aufgehen.
  • Olivenöl – zum Einfetten der Backform.

Für den Mango-Tee:

  • 2 Zitronen – in Stücke geschnitten für eine erfrischende, zitrusartige Note.
  • 1 Esslöffel gefriergetrocknete Mango – verleiht dem Tee einen tropischen Geschmack.
  • 2 Esslöffel schwarzer loser Tee – für die herbe Basis des Tees.
  • 1 Liter (4 Tassen) kochendes Wasser – für das Brühen des Tees.

Zubereitung:

1. Kuchen zubereiten:

  1. Backofen vorheizen:
    Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (360 °F) vor und fetten Sie eine Silikon-Kastenform mit etwas Olivenöl ein.
  2. Äpfel vorbereiten:
    Schälen und entkernen Sie die Äpfel, bevor Sie sie in mittelgroße Stücke schneiden. Für ein besonders feines Ergebnis können Sie die Äpfel in einem Mixer pürieren.
  3. Teig herstellen:
    Geben Sie die geschnittenen Äpfel in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis eine glatte Masse entsteht.
    Fügen Sie Eier, Kakaopulver und Backpulver hinzu und mixen Sie alles gut durch, bis eine homogene Teigmasse entsteht.
  4. Backen:
    Geben Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie den Kuchen für 45 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.

2. Mango-Tee zubereiten:

  1. Zutaten vorbereiten:
    Schneiden Sie die Zitronen in Stücke und geben Sie sie in eine Teekanne oder einen hitzebeständigen Behälter. Fügen Sie die gefriergetrocknete Mango und den losen schwarzen Tee hinzu.
  2. Wasser aufkochen:
    Bringen Sie 1 Liter Wasser zum Kochen und gießen Sie es über die Teemischung. Lassen Sie den Tee für 4-5 Minuten ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten.
  3. Abseihen und servieren:
    Seihen Sie den Tee ab, um die Teeblätter und Fruchtstücke zu entfernen. Servieren Sie den Tee heiß oder gekühlt, je nach Wunsch.

Nährwertangaben (pro Scheibe, 8 Scheiben pro Kuchen):

  • Kalorien: 95
  • Protein: 5 g
  • Kohlenhydrate: 15 g
  • Ballaststoffe: 3 g
  • Fett: 3 g
  • Zucker: 10 g (nur aus natürlichen Quellen)

Zeitbedarf:

  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Backzeit: 45 Minuten
  • Gesamtzeit: 1 Stunde

Profi-Tipps und Tricks:

  • Apfelauswahl:
    Wählen Sie süße Äpfel wie Fuji, Gala oder Honeycrisp, um den Kuchen angenehm süß zu machen. Reife Äpfel haben mehr natürliche Süße, und rote Äpfel verleihen dem Kuchen eine schöne Farbe und Geschmack.
  • Kuchen-Konsistenz:
    Achten Sie darauf, die Äpfel vollständig zu pürieren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten. Vermeiden Sie es, nach dem Hinzufügen der Eier zu lange zu mixen, um die Textur des Kuchens zu erhalten.
  • Garprobe:
    Machen Sie nach der Backzeit die Garprobe, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
  • Feuchtigkeitskontrolle:
    Wenn die Äpfel sehr saftig sind, kann überschüssige Flüssigkeit nach dem Pürieren abgegossen werden. Dies verhindert, dass der Teig zu flüssig wird.
  • Lagerung:
    Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit er frisch bleibt.

Variationen und Ersatzmöglichkeiten:

  • Früchte:
    Ersetzen Sie einige der Äpfel durch Birnen für eine andere Geschmacksrichtung oder fügen Sie zerdrückte Banane hinzu, um den Kuchen noch saftiger zu machen. Sie können auch geriebene Zucchini einarbeiten, um mehr Feuchtigkeit zu erhalten.
  • Gewürze und Aromen:
    Geben Sie 1 Teelöffel Vanilleextrakt für mehr Geschmack hinzu. Zimt oder Muskatnuss verleihen dem Kuchen eine würzige Note, und Orangenschale sorgt für ein zusätzliches Zitrusaroma.
  • Tee-Varianten:
    Wenn Sie keinen schwarzen Tee mögen, können Sie grünen Tee verwenden. Probieren Sie auch andere getrocknete Früchte wie Papaya oder Ananas oder geben Sie frischen Ingwer für eine zusätzliche Wärme im Tee hinzu.
  • Ernährungsanpassungen:
    Für eine noch gesündere Variante können Sie Johannisbrotkernmehl anstelle von Kakao verwenden. Gemahlene Leinsamen können für einen zusätzlichen Nährstoffschub in den Kuchen gemischt werden, und Proteinpulver ist eine großartige Möglichkeit, den Kuchen mit mehr Protein anzureichern.

Genießen Sie diesen köstlichen Apfel-Kakao-Kuchen mit Mango-Tee! 🎂🍹

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und vielseitig. Es eignet sich perfekt für eine gemütliche Teestunde, als Snack oder sogar als Dessert nach einem schönen Abendessen. Genießen Sie den Kuchen mit einer Tasse Mango-Tee und lassen Sie sich von diesem wunderbaren Geschmackserlebnis verwöhnen!


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