Nur 4 Zutaten! Dieses hausgemachte Brot kann jeder backen! Ich bin traurig
Selbstgebackenes Brot Rezept 🍞
Es gibt kaum etwas Besseres als frisch gebackenes Brot aus dem eigenen Ofen. Mit diesem einfachen und leckeren Rezept zauberst du ein herrlich fluffiges Brot, das perfekt zu jeder Mahlzeit passt – sei es als Beilage zum Abendessen, als Frühstück oder zum Schmieren mit Butter und Marmelade.
Zutaten:
- 500 g Mehl (Weizenmehl oder ein anderes Mehl deiner Wahl, wie Roggen- oder Dinkelmehl)
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 1 TL Salz
- 300 ml Wasser (lauwarm)
Zubereitung:
1. Hefe aktivieren:
Beginne damit, die Trockenhefe in das lauwarme Wasser zu geben. Mische beides gut und lass es für etwa 5 Minuten stehen. Während dieser Zeit solltest du sehen, wie sich kleine Blasen bilden und die Hefe zu arbeiten beginnt. Das bedeutet, dass die Hefe aktiviert ist und bereit ist, den Teig aufgehen zu lassen.
2. Teig vorbereiten:
In eine große Schüssel gibst du nun das Mehl und das Salz. Rühre beides gut um, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Gieße dann die Hefemischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre alles mit einem Löffel oder einem Holzspatel zusammen. Der Teig wird anfangs noch etwas grob und klebrig sein.
3. Kneten:
Stürze den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und beginne mit dem Kneten. Dies ist ein wichtiger Schritt, um die Struktur des Teigs zu entwickeln und das Brot später schön locker zu machen. Knete den Teig für etwa 5-10 Minuten, bis er glatt und elastisch wird. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge ein wenig mehr Mehl hinzu, aber achte darauf, dass der Teig nicht zu trocken wird.
4. Gehzeit:
Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht geölte Schüssel. Decke die Schüssel mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie ab, damit der Teig nicht austrocknet. Lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen, bis er sich in etwa verdoppelt hat. Dies ist der Moment, in dem die Hefe ihre Arbeit tut und der Teig an Volumen gewinnt.
5. Backofen vorheizen:
Während der Teig geht, kannst du bereits den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Dadurch ist der Ofen bereit, wenn der Teig fertig ist.
6. Teig formen und weitergehen lassen:
Sobald der Teig ausreichend gegangen ist, stürze ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und drücke ihn vorsichtig zu einem Laib oder forme ihn in eine Kastenform. Du kannst auch eine andere Form wählen, je nachdem, wie du dein Brot am liebsten magst. Decke den Teig erneut ab und lasse ihn noch einmal für etwa 30 Minuten ruhen, damit er ein letztes Mal aufgeht.
7. Backen:
Bevor du das Brot in den Ofen schiebst, schneide die Oberfläche des Teigs mit einem scharfen Messer leicht ein. Dies hilft dem Brot, beim Backen gleichmäßig zu gehen und sorgt für eine schöne Optik. Backe das Brot nun für etwa 25-30 Minuten, bis es goldbraun ist. Wenn du auf die Unterseite des Brotes klopfst, sollte es sich hohl anhören – das ist ein weiteres Zeichen dafür, dass das Brot fertig ist.
8. Abkühlen lassen:
Lass das frisch gebackene Brot auf einem Kühlgitter auskühlen, bevor du es anschneidest. Dies verhindert, dass der Teig im Inneren matschig wird, und sorgt für die perfekte Konsistenz.
Genießen!
Nun kannst du dein frisch gebackenes Brot genießen! Es schmeckt wunderbar zu Butter, Marmelade, Käse oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen. Du kannst es auch in Scheiben schneiden und für Sandwiches verwenden.
Tipp:
- Variationen: Du kannst das Brot ganz nach Belieben anpassen, indem du zum Beispiel Kräuter, Nüsse, oder Saaten wie Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne in den Teig gibst.
- Lagerung: Das Brot bleibt frisch, wenn du es in ein sauberes Tuch wickelst und bei Raumtemperatur aufbewahrst. Du kannst es auch in Scheiben schneiden und im Gefrierbeutel einfrieren, um es länger frisch zu halten.
Viel Spaß beim Backen und guten Appetit! 🍞
