Rezept für Apfel-Blätterteig-Päckchen mit Zimt und Zucker
Ein wunderbar einfaches und doch köstliches Dessert, das sich perfekt für gemütliche Nachmittage oder als Abschluss eines festlichen Essens eignet. Die Kombination aus Blätterteig, Äpfeln, Zimt und braunem Zucker ergibt eine süße, herzhafte Mischung, die durch das knusprige Blätterteiggehäuse hervorragend zur Geltung kommt. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 400 g Blätterteig (am besten frischer Blätterteig aus dem Kühlregal)
- 4 Äpfel (eine süße Sorte wie Boskoop oder Gala passt gut)
- 30 g Butter
- 20 g Zimt (nach Geschmack auch mehr oder weniger)
- 40 g brauner Zucker (dunkler Zucker für mehr Aroma)
Zubereitung:
1. Apfel vorbereiten:
- Apfel schnitzen: Zuerst die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und ein Loch in die Mitte schneiden. Dies sorgt dafür, dass der Blätterteig später den Apfel gut umhüllt und die Füllung richtig zur Geltung kommt. Die Äpfel sollten so groß sein, dass sie gut auf den Blätterteigkreis passen.
2. Füllung anbraten:
- Butter erhitzen: Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie das Apfelinnere (das von der Schnitzerei übrig geblieben ist) in die Pfanne. Rühren Sie alles gut durch.
- Zimt und Zucker: Fügen Sie nun den Zimt und den braunen Zucker hinzu. Lassen Sie die Mischung etwa 2 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist und eine sirupartige Konsistenz entsteht.
3. Blätterteig vorbereiten:
- Blätterteig ausrollen: Rollen Sie den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aus und stechen Sie mit einem Glas oder einer großen Tasse zwei Kreise aus, die groß genug sind, um jeweils einen Apfel zu umhüllen.
- Apfel belegen: Legen Sie jeweils einen vorbereiteten Apfel in die Mitte eines Blätterteigkreises. Füllen Sie den Apfel mit der warmen Zimt-Zucker-Butter-Füllung, die Sie zuvor zubereitet haben.
4. Blätterteig umwickeln:
- Blätterteig umwickeln: Schneiden Sie die Ränder des Blätterteigs in schmale Streifen. Wickeln Sie nun die Streifen überlappend um den Apfel, sodass der Apfel vollständig vom Blätterteig umhüllt ist. Drücken Sie die Enden leicht zusammen, damit der Blätterteig während des Backens nicht auseinander geht.
5. Backen:
- Eigelb auftragen: Verquirlen Sie ein Ei und bestreichen Sie den Blätterteig damit. Dies sorgt für eine schöne goldbraune Farbe und einen glänzenden Glanz.
- Backen: Legen Sie die vorbereiteten Blätterteigpäckchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen Sie sie im vorheizten Ofen bei 190°C für etwa 15 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
6. Garnieren und servieren:
- Garnieren: Nach dem Backen können Sie die warmen Apfel-Blätterteig-Päckchen mit einer Kugel Eis (Vanilleeis oder Zimteis passt besonders gut) oder etwas Schlagsahne servieren. Wer es noch süßer mag, kann mit etwas Puderzucker oder Zimt bestreuen.
Tipps und Variationen:
- Früchte hinzufügen: Sie können die Füllung nach Belieben anpassen. Fügen Sie Rosinen, gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu, um noch mehr Textur und Geschmack zu erhalten.
- Andere Früchte: Auch mit anderen Früchten wie Birnen oder Pflaumen lässt sich dieses Rezept wunderbar variieren.
- Schokolade: Wer Schokolade liebt, kann einen kleinen Schokoladenkern in die Apfelmitte legen, bevor er den Blätterteig umwickelt.
Fazit:
Diese Apfel-Blätterteig-Päckchen sind das perfekte Dessert für jede Gelegenheit – ob als schnelle süße Nachspeise oder als Highlight bei einem festlichen Menü. Die Kombination aus der Süße des Apfels, dem Aroma des Zimts und der Knusprigkeit des Blätterteigs macht dieses Rezept zu einem echten Genuss. Guten Appetit!