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Mediterraner Nudelsalat mit Geheim-Dressing

Dieser Nudelsalat ist perfekt für alle, die frische Aromen und eine cremige Textur lieben. Mit frischem Gemüse, würzigem Feta und einem besonderen Geheim-Dressing wird dieser Salat garantiert der Star jeder Mahlzeit. Egal, ob für ein Picknick, ein Familienessen oder als Beilage zum Grillen – dieser Nudelsalat passt immer und lässt sich auch wunderbar vorbereiten. Lesen Sie weiter für eine detaillierte Anleitung und Tipps für eine perfekte Zubereitung!

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Küchenutensilien

• Großer Topf (zum Kochen der Nudeln)
• Sieb (zum Abgießen der Nudeln)
• Große Rührschüssel (für den Salat)
• Kleine Rührschüssel (für die Sauce)
• Messlöffel
• Schneebesen oder Gabel (zum Verrühren der Sauce)
• Messer und Schneidebrett (zum Schneiden des Gemüses)

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Zutaten

Für den Salat:

• 300 g Nudeln (Fusilli, Penne oder Farfalle): Die Nudeln dienen als Basis und nehmen das Dressing besonders gut auf.
• 1 rote Paprika, gewürfelt: Für einen süßen Crunch und leuchtende Farbe.
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt: Ergänzt die rote Paprika und fügt noch mehr Farbe und Süße hinzu.
• 1 Salatgurke, gewürfelt: Erfrischend und knackig, idealer Kontrast zu den anderen Zutaten.
• 200 g Kirschtomaten, halbiert: Saftig und süß, verleihen dem Salat eine schöne Frische.
• 100 g schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten: Für eine salzige, herzhafte Note, die gut mit der cremigen Sauce harmoniert.
• 150 g Feta-Käse, gewürfelt: Sorgt für einen würzigen, cremigen Geschmack, der das Gemüse wunderbar ergänzt.
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten: Verleiht dem Salat eine milde Schärfe.

Für die Geheimsauce:

• 100 g Mayonnaise: Cremige Basis, die die Sauce reichhaltig und vollmundig macht.
• 100 g griechischer Joghurt: Leicht und würzig, für eine angenehm frische Note.
• 2 EL Weißweinessig: Bringt Säure ins Spiel, die die Schwere der Mayonnaise und des Joghurts perfekt ausbalanciert.
• 1 EL Dijon-Senf: Für einen pikanten Kick.
• 1 TL Honig: Gleicht die Säure des Essigs und die Würze des Senfs mit einem Hauch Süße aus.
• 1 Knoblauchzehe, gehackt: Für eine würzige, aromatische Tiefe.
• 1 TL getrockneter Oregano: Bringt mediterrane Noten, die die Aromen abrunden.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack: Grundgewürze, die den Geschmack der Sauce optimieren.

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Anleitung

Schritt 1: Die Nudeln kochen

1. Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach den Packungsangaben al dente (8–10 Minuten).
2. Gießen Sie die Nudeln in einem Sieb ab und spülen Sie sie kurz mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen und sie abzukühlen.
3. Lassen Sie die Nudeln gut abtropfen und stellen Sie sie beiseite.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten

1. Während die Nudeln kochen, bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie die rote und gelbe Paprika, die Gurke und die Kirschtomaten in mundgerechte Stücke.
2. Schneiden Sie die Oliven in Scheiben und die Frühlingszwiebeln in Ringe.
3. Geben Sie das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel.

Schritt 3: Die Geheimsauce zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel vermischen Sie Mayonnaise, griechischen Joghurt, Weißweinessig, Dijon-Senf, Honig, Knoblauch und Oregano.
2. Verquirlen Sie alles mit einem Schneebesen, bis die Sauce glatt ist.
3. Abschmecken: Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Die Aromen sollten ausgewogen sein – eine leichte Säure vom Essig, Würze vom Senf, Süße vom Honig und mediterrane Noten vom Oregano.

Schritt 4: Den Salat zusammenstellen

1. Geben Sie die abgekühlten Nudeln zu dem geschnittenen Gemüse in der großen Schüssel.
2. Heben Sie den gewürfelten Feta vorsichtig unter.

Schritt 5: Sauce unterrühren

1. Gießen Sie die vorbereitete Geheimsauce über die Nudel-Gemüse-Mischung.
2. Verwenden Sie einen großen Löffel oder Spatel, um alles vorsichtig zu vermengen, sodass die Nudeln und das Gemüse gut mit der Sauce bedeckt sind.

Schritt 6: Salat kühlen und servieren

• Für den besten Geschmack stellen Sie den Salat vor dem Servieren für einige Stunden in den Kühlschrank. So können sich die Aromen miteinander verbinden und der Salat wird noch köstlicher.
• Vor dem Servieren einmal umrühren, um die Sauce gleichmäßig zu verteilen.

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Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: Ca. 350 kcal
• Eiweiß: 10 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 30 g

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Zubereitungszeit

• Zubereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: Ca. 20 Minuten

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Tipps und Variationen

1. Für mehr Eiweiß: Fügen Sie gegrilltes Hähnchen, Garnelen oder für eine vegetarische Variante Kichererbsen hinzu.
2. Frische Kräuter: Verwenden Sie anstelle von getrocknetem Oregano frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder Dill für einen frischen Geschmack.
3. Leichtes Dressing: Sie können das Verhältnis von Mayonnaise und Joghurt anpassen oder eine einfache Vinaigrette verwenden, wenn Sie die cremige Textur vermeiden möchten.
4. Variationen der Pasta: Verschiedene Nudelformen wie Rotini oder Bowtie verleihen dem Salat eine andere Textur und Aussehen.

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Häufig gestellte Fragen

Kann ich diesen Nudelsalat im Voraus zubereiten?
Ja! Der Salat schmeckt sogar besser, wenn er einige Stunden oder einen Tag im Voraus zubereitet wird, da sich die Aromen intensiv verbinden. Vor dem Servieren einfach gut durchrühren.

Wie lange ist der Nudelsalat im Kühlschrank haltbar?
Der Salat hält sich in einem luftdichten Behälter ca. 3–4 Tage im Kühlschrank. Frischen Sie ihn bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Dressing oder einem Spritzer Olivenöl auf.

Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
Natürlich! Statt Feta können Sie Mozzarella, Cheddar oder auch zerbröckelten Ziegenkäse verwenden, je nach persönlichem Geschmack.

Ist der Salat glutenfrei?
Ja, wenn Sie glutenfreie Nudeln verwenden. Achten Sie darauf, bei Senf und Mayonnaise glutenfreie Varianten zu wählen.

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Genießen Sie Ihren selbstgemachten mediterranen Nudelsalat – ein Genuss für jeden Anlass!