Mohnkuchen, Immer wieder lecker
Mohnkuchen mit Joghurt und Bitterschokoladenglasur 🍰🌰
Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar!
Heute möchte ich mit euch ein einfaches und köstliches Rezept für einen saftigen Mohnkuchen teilen. Der Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern wird durch die Schokoladenglasur zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel!
Zutaten
Für den Teig (1 Tasse = 250 ml):
- 2 Packungen Vanillezucker
- 4 Eigelbe
- 2 Tassen Naturjoghurt
- 2 Tassen Mehl
- 1 Tasse Öl
- 2 Tassen Zucker
- 2 Tassen Mohn
- 1 Packung Backpulver
Für die Glasur:
- 200 g Bitterschokolade
- 70 g Butter
- 1 EL Öl
Zubereitung
Schritt 1: Teig vorbereiten
- Eigelbe und Zucker vermengen:
- In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.
- Zutaten hinzufügen:
- Nach und nach das Öl und den Naturjoghurt unterrühren.
- Mehlmischung einarbeiten:
- Eine Mischung aus Mehl, Mohn und Backpulver hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 2: Kuchen backen
- Teig auf Backblech geben:
- Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Backen:
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob er durchgebacken ist.
- Aus dem Ofen nehmen:
- Den Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 3: Glasur zubereiten
- Schokolade schmelzen:
- Für die Glasur die Bitterschokolade zusammen mit der Butter und dem Öl in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis alles gut verrührt und glatt ist.
Schritt 4: Kuchen glasieren
- Kuchen glasieren:
- Den ausgekühlten Kuchen gleichmäßig mit der Schokoladenglasur überziehen und die Glasur fest werden lassen.
Servieren
- Anrichten:
- Den Mohnkuchen in Stücke schneiden und servieren.
Lasst es euch schmecken! Dieser Mohnkuchen ist ein wahrer Genuss und wird sicher schnell vernascht. Ich freue mich auf eure Kommentare und wie euch das Rezept gelungen ist! 🍽️❤️
