Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, Nuss-Hörnchen Wahnsinnig lecker!
Haselnuss-Croissants mit Frischkäse und Zuckerguss
Diese Croissants sind eine köstliche Mischung aus zartem Teig, Haselnüssen und Frischkäse. Sie sind perfekt für ein besonderes Frühstück oder zum Kaffee!
Zutaten:
Für den Teig:
- 350 g Mehl
- 50 g brauner Zucker
- 250 g Butter
- 250 g Doppelrahmfrischkäse
Für die Füllung und Dekoration:
- 50 g Zucker (normaler Zucker)
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- Evtl. dunkle und weiße Kuvertüre (optional, zum Überziehen der Croissants)
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
- In eine Rührschüssel das Mehl, die Butter und den Doppelrahmfrischkäse geben.
- Mit den Knethaken des Handmixers alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 13–15 Minuten ins Gefrierfach legen, damit er fester wird.
2. Teig in Portionen teilen:
- Nach der Kühlzeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 4 gleich große Teile teilen.
- In einer separaten Schüssel den braunen Zucker, den weißen Zucker und die gemahlenen Haselnüsse gut vermengen.
3. Teig ausrollen:
- Etwas von der Zucker-Haselnuss-Mischung auf der Arbeitsfläche verstreuen.
- Ein Teigstück darauf legen und zu einem ca. 26 cm großen Kreis ausrollen.
- Den Kreis mit einem Tortenteiler in 16 gleichmäßige Stücke teilen (alternativ ein scharfes Messer verwenden).
4. Croissants formen:
- Jedes der 16 Teigstücke von der breiten Seite her aufrollen, sodass kleine Croissants entstehen.
- Mit der Spitze nach oben die Croissants auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen.
5. Backen:
- Den Backofen auf 185°C (Ober-/Unterhitze) oder 155°C (Umluft) vorheizen (bei Gas: Stufe 2).
- Die Croissants im Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. Dekoration (optional):
- Wer möchte, kann die fertigen Croissants nach dem Backen mit geschmolzener dunkler und weißer Kuvertüre verzieren, um ihnen noch mehr Geschmack und Optik zu verleihen.
Genießen:
Die Croissants sind perfekt für einen besonderen Anlass oder als süßer Snack zwischendurch. Sie sind wunderbar saftig durch den Frischkäse und der Haselnusszucker macht sie besonders aromatisch!
Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
