Mir läuft das Wasser im Mund Omas Kohlrouladen mit 1 Kopf Weißkohl
Köstliche Kohlrouladen – Ein Herzhaftes Familiengericht
Meine lieben, Kohlrouladen sind ein echtes Klassiker-Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Familienessen eignet. Mit diesem Rezept zaubert ihr leckere und saftige Rouladen, die nicht nur sättigend sind, sondern auch wunderbar schmecken. Hier findet ihr die Schritt-für-Schritt-Anleitung, um dieses traditionelle Gericht zu Hause zuzubereiten.
Zutaten
- 2 altbackene Brötchen: Diese werden eingeweicht, um der Hackfleischfüllung die perfekte Konsistenz zu geben.
- 1 Kopf Weißkohl: Für die köstlichen Kohlblätter, die die Füllung umhüllen.
- 1,2 kg gemischtes Hackfleisch: Die Hauptzutat für die Füllung der Rouladen.
- 1 mittelgroße Zwiebel: Fein gehackt für zusätzlichen Geschmack.
- 1 Ei: Bindet die Hackfleischfüllung zusammen.
- ½ Liter Rahmsauce: Die perfekte Soße zum Garziehen der Rouladen.
- Etwas Butter oder Margarine: Zum Anbraten der Rouladen.
- Nach Belieben Wasser: Zum Verdünnen der Sauce, falls notwendig.
Zubereitung
1. Kohl vorbereiten
- Brötchen einweichen: Die altbackenen Brötchen in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Drückt sie anschließend gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Kohl blanchieren: Bringt in einem großen Topf Wasser zum Kochen. Den Kohlkopf mit dem Strunk nach oben in das heiße Wasser legen und kurz blanchieren, damit sich die Blätter leichter lösen lassen. Den Kohlkopf herausnehmen und die äußeren Blätter vorsichtig abtrennen. Dieser Vorgang sollte mehrfach wiederholt werden, um genügend Blätter für die Rouladen zu erhalten.
2. Hackfleischfüllung zubereiten
- Hackfleischmischung vorbereiten: Gebt das Hackfleisch in eine große Schüssel. Die eingeweichten und gut ausgedrückten Brötchen, das Ei und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
3. Rouladen formen
- Kohlblätter vorbereiten: Wählt zwei bis drei Kohlblätter (je nach Größe) aus und legt sie überlappend aufeinander. In die Mitte jedes Blattes einen Klecks der Hackfleischmasse geben.
- Rouladen formen: Die Kohlblätter über die Füllung zusammenfalten und die Rouladen wie Päckchen mit Küchengarn binden. Achten Sie darauf, dass die Rouladen gut verschlossen sind, damit die Füllung nicht herausfällt.
4. Rouladen braten und garen
- Rouladen anbraten: Erhitzt etwas Butter oder Margarine in einem großen Topf und bratet die Rouladen nacheinander rundherum kräftig und dunkel an, damit sie eine schöne Bräunung erhalten.
- In der Soße garen: Die Rouladen in die vorbereitete Rahmsauce legen. Die Hitze reduzieren und die Rouladen bei kleiner Flamme ca. 1 Stunde lang sanft garziehen lassen. Falls die Sauce zu dick wird, kann nach Belieben etwas Wasser hinzugefügt werden.
5. Servieren
- Rouladen servieren: Nach dem Garvorgang die Rouladen aus der Sauce nehmen und vorsichtig aus dem Küchengarn entfernen.
- Mit Sauce servieren: Die Kohlrouladen können zusammen mit der Rahmsauce serviert werden. Dazu passen Kartoffeln, Reis oder einfach ein frisches Stück Brot.
Guten Appetit! Diese köstlichen Kohlrouladen sind nicht nur ein echtes Soulfood, sondern auch ein Highlight für jede Familienmahlzeit. Wenn euch das Rezept gefallen hat, freue ich mich über euren Kommentar. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
