Mensch sind die lecker, Vanille Joghurt Waffeln in 6 Minute

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Zutaten:

• 120 g Puderzucker
• 250 g Joghurt (Vanille oder Naturjoghurt)
• 120 g weiche Butter
• 3 Eier
• 100 g Mehl
• 100 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Evtl. Öl für das Waffeleisen

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Waffelteigs:
   Zuerst geben Sie die weiche Butter und den Puderzucker in eine große Rührschüssel. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schlagen Sie die beiden Zutaten auf mittlerer Stufe schaumig, bis die Masse schön cremig und hell ist. Das kann einige Minuten dauern, aber dieser Schritt ist entscheidend, damit die Waffeln später leicht und fluffig werden.
2. Eier und Joghurt einrühren:
   Fügen Sie nun die Eier nacheinander hinzu. Schlagen Sie jedes Ei gut unter, bevor Sie das nächste hinzufügen. Dies hilft, eine homogene Masse zu erhalten. Nachdem alle Eier eingearbeitet sind, geben Sie den Joghurt hinzu. Ob Sie Vanille- oder Naturjoghurt verwenden, bleibt Ihrem persönlichen Geschmack überlassen. Vanillejoghurt verleiht den Waffeln eine leichte Süße und ein angenehmes Aroma, während Naturjoghurt den Geschmack eher neutral hält. Rühren Sie den Joghurt gut unter die Masse, bis alles gut vermischt ist.
3. Trockene Zutaten mischen:
   In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und die Prise Salz. Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten gut zu vermengen, damit sich das Backpulver gleichmäßig verteilt. Die Speisestärke trägt dazu bei, dass die Waffeln eine leichte, knusprige Textur erhalten.
4. Trockene und feuchte Zutaten kombinieren:
   Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu der Butter-Joghurt-Mischung. Rühren Sie den Teig auf niedriger Stufe, bis alles gut vermengt ist. Der Teig sollte glatt und frei von Klümpchen sein. Wenn er zu dick erscheint, können Sie ein paar Esslöffel Milch oder Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Ein zu dicker Teig könnte dazu führen, dass die Waffeln schwer und dicht werden, während ein zu flüssiger Teig das Muster im Waffeleisen nicht richtig annimmt.
5. Ruhephase:
   Lassen Sie den Waffelteig nun etwa 10-15 Minuten ruhen. Diese Ruhezeit ermöglicht es den Zutaten, sich zu verbinden und sorgt dafür, dass das Backpulver seine Wirkung entfalten kann. Der Teig wird dadurch luftiger und die Waffeln werden besonders leicht und knusprig.
6. Das Waffeleisen vorbereiten:
   Während der Teig ruht, heizen Sie Ihr Waffeleisen auf die höchste Stufe vor. Wenn Ihr Waffeleisen dazu neigt, dass die Waffeln kleben bleiben, pinseln Sie es vorsichtig mit etwas Öl ein. Besonders gut eignet sich ein hitzebeständiges Öl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl. Achten Sie darauf, nicht zu viel Öl zu verwenden, damit die Waffeln nicht fettig werden.
7. Waffeln backen:
   Sobald das Waffeleisen heiß ist, geben Sie eine Portion Teig in die Mitte des Waffeleisens. Schließen Sie das Eisen und lassen Sie die Waffel etwa 2-3 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist. Die Backzeit kann je nach Waffeleisen variieren, daher ist es wichtig, das erste Exemplar genau zu beobachten. Wenn die Waffel fertig ist, heben Sie sie vorsichtig mit einer Gabel heraus und legen Sie sie auf einen Teller. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
8. Serviervorschläge:
   Am besten schmecken die Waffeln, wenn sie direkt aus dem Waffeleisen kommen, noch warm und duftend. Sie können sie ganz nach Ihrem Geschmack servieren: Bestäuben Sie die Waffeln mit Puderzucker für eine einfache und süße Variante. Alternativ können Sie sie mit frischen Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren garnieren – die Säure der Früchte bildet einen tollen Kontrast zur Süße der Waffeln. Apfelmus ist eine klassische Beilage, die besonders gut mit der Vanillenote im Teig harmoniert. Für eine dekadentere Variante können Sie auch geschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis dazu servieren.

Guten Appetit!

Zusätzliche Tipps und Variationen:

• Aromen hinzufügen: Sie können den Teig ganz einfach variieren, indem Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt oder etwas abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Für Schokoladenliebhaber bietet es sich an, eine Handvoll Schokostreusel unter den Teig zu mischen.
• Gesündere Version: Wer es gesünder mag, kann den Puderzucker durch Xylit oder ein anderes Süßungsmittel ersetzen und einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl austauschen. Auch das Hinzufügen von Haferflocken oder gemahlenen Nüssen kann eine interessante Textur und zusätzliche Nährstoffe in den Teig bringen.
• Herzhafte Waffeln: Wenn Sie es lieber herzhaft mögen, können Sie den Zucker weglassen und stattdessen eine Prise Kräuter oder Gewürze wie Paprika oder Muskatnuss hinzufügen. Servieren Sie die herzhaften Waffeln mit geräuchertem Lachs, Crème fraîche oder einem Spiegelei – eine tolle Idee für ein besonderes Frühstück oder einen Brunch.
• Waffeln aufbewahren: Wenn Sie Waffeln übrig haben, können Sie diese im Toaster oder im Backofen wieder aufwärmen. Sie werden so wieder knusprig und schmecken fast wie frisch gebacken. Alternativ lassen sich die Waffeln auch einfrieren und bei Bedarf auftauen und aufbacken.
• Perfekte Waffeltextur: Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem die trockenen Zutaten hinzugefügt wurden. Ein zu langes Rühren kann die Waffeln zäh machen. Für die optimale Textur sollte der Teig glatt, aber nicht überarbeitet sein.

Dieses Waffelrezept ist einfach und schnell zuzubereiten, aber es bietet unendlich viele Möglichkeiten zur Variation. Ob süß oder herzhaft, klassisch oder ausgefallen – mit diesem Grundrezept sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie verschiedene Kombinationen aus, um Ihre ganz persönlichen Lieblingswaffeln zu kreieren!