Wow, das klingt nach einem absoluten Zitronen-Traum! 🍋✨ Kein Wunder, dass deine Schwägerin sofort nach dem Rezept gefragt hat – dieser Kuchen ist wirklich beeindruckend und klingt dennoch angenehm einfach. Hier ist eine kompakte Zusammenfassung deines Rezepts, falls du es noch weitergeben möchtest:
Zitronentorte mit Mousse und Baiser 🍋
Ein fruchtig-frischer Kuchen, der begeistert – perfekt für besondere Momente!
Zutaten
Für den Boden:
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 50 g Mehl
- 40 ml Öl
- 3 g Backpulver
- Zitronenschale
Für die Zitronenmousse:
- 2 Eier
- Saft von 2 Zitronen
- 50 g Zucker
- 15 g Butter
- 1 Blatt Gelatine (ca. 3 g)
- 200 ml ungesüßte Schlagsahne
Für das Baiser:
- 150 g Zucker
- 50 g Wasser
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
Zubereitung
1. Boden:
- Ei, Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen.
- Öl, Mehl und Backpulver hinzufügen und verrühren.
- Den Teig in eine Form gießen und bei 180 °C etwa 9 Minuten backen.
2. Zitronenmousse:
- Zucker, Zitronenschale, Eier und Zitronensaft in einem Topf verrühren. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt.
- Vom Herd nehmen, Butter und eingeweichte Gelatine einrühren.
- Abkühlen lassen, mit Frischhaltefolie abdecken.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig die Zitronencreme unterheben.
3. Zusammensetzen:
- Den Boden leicht mit Milch befeuchten.
- Eine dicke Schicht Zitronenmousse darauf verteilen.
- Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
4. Baiser:
- Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen, um einen Sirup herzustellen.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Den heißen Sirup vorsichtig in das Eiweiß gießen und dabei weiter schlagen, bis die Masse glänzt und steif ist.
5. Dekorieren:
- Den gekühlten Kuchen mit dem Baiser bestreichen oder dekorativ spritzen.
- Mit einem Bunsenbrenner leicht bräunen, bis das Baiser eine goldene Farbe bekommt.
Servieren:
Gekühlt genießen – und darauf gefasst sein, dass alle nach dem Rezept fragen werden! 😉
Guten Appetit! 🎂✨