Meine Großmutter hat mir dieses Gericht beigebracht Das leckerste Kartoffelrezept zum Abendessen
Omas Kartoffel-Tortilla mit Tomaten und Mozzarella
Heute teile ich mit euch ein einfaches und köstliches Rezept für eine Kartoffel-Tortilla, die nicht nur herzhaft, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit ist! Dieses Gericht vereint die Aromen von frischen Zutaten und ist ideal als Mittagessen oder für einen Brunch. Lasst uns loslegen!
Zutaten (für 4 Portionen)
- 2 Kartoffeln: Geschält und in mitteldicke Scheiben geschnitten.
- Etwas Pflanzenöl: Zum Braten der Kartoffeln.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack.
- 4 Eier: Für die Bindung und die Basis der Tortilla.
- Kirschtomaten: Frisch, für einen süßen Geschmack.
- Grüne Zwiebeln: Gehackt, für zusätzlichen Crunch und Aroma.
- Schwarzer Pfeffer: Für mehr Würze.
- 200 g Sauerrahm: Für eine cremige Note.
- 80 g Mozzarella-Käse: Gerieben oder gewürfelt, für das köstliche Topping.
- Petersilie: Frisch, zum Garnieren.
Zubereitung
1. Kartoffeln vorbereiten
- Kartoffeln schälen: Zuerst die Kartoffeln schälen und in mitteldicke Scheiben schneiden. Diese sorgen für eine schöne Textur in der Tortilla.
- Würzen: In einer Schüssel die Kartoffelscheiben mit Salz und etwas Paprika (falls gewünscht) vermischen. Gut mit den Händen durchkneten, damit das Salz gleichmäßig verteilt ist.
2. Kartoffeln braten
- Öl erhitzen: In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen.
- Braten: Die Kartoffelscheiben goldbraun braten, ca. 5 bis 7 Minuten, bis sie schön knusprig sind.
3. Eiermischung vorbereiten
- Eier schlagen: In einer Schüssel die 4 Eier aufschlagen und gut vermischen.
- Zutaten hinzufügen: Die Kirschtomaten (in Würfel geschnitten), die gehackten Frühlingszwiebeln und den Sauerrahm hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Tortilla kochen
- Kartoffeln wenden: Die gebratenen Kartoffeln in der Pfanne umdrehen und weitere 7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Eiermischung hinzufügen: Die Eiermischung über die Kartoffeln gießen und die Pfanne abdecken. Bei schwacher Hitze 15 Minuten ruhen lassen, damit die Eier garen und die Tortilla fest wird.
5. Mit Käse gratinieren
- Tortilla umdrehen: Die Tortilla vorsichtig umdrehen, den Mozzarella-Käse und etwas gehackte Petersilie darüber streuen.
- Gratinieren: Für einige Minuten weiterbraten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
6. Servieren
- In Scheiben schneiden: Die Tortilla in Stücke schneiden und servieren.
Fazit
Diese Kartoffel-Tortilla ist einfach zuzubereiten und bringt den herzhaften Geschmack von Omas Küche direkt auf euren Tisch. Perfekt für einen Brunch, ein leichtes Mittagessen oder als Snack! Ich hoffe, ihr probiert dieses Rezept aus und genießt es!
Und wie immer, wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst bitte einen Kommentar! Guten Appetit!
