Meine Familie war begeistert, Milchpudding ohne backen mit nur 3 Zutaten!
Cremiger Vanillepudding 🍮
Ein einfaches und klassisches Dessert, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird, aber jedes Mal perfekt gelingt. Dieser Vanillepudding eignet sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe. Mit einem Hauch von Vanille und der cremigen Textur wird er zu einem wahren Genuss. Serviere ihn pur, mit Karamellsauce, gehackten Nüssen oder frischen Früchten – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
- 500 ml Milch (am besten Vollmilch für eine cremigere Konsistenz)
- 70 g Zucker (kann nach Geschmack angepasst werden)
- 2 Eier (Größe M)
- Optional: 1 TL Vanilleextrakt (für ein intensiveres Vanillearoma)
- Optional: Gehackte Nüsse, Karamellsauce oder frische Früchte (z. B. Beeren) zum Dekorieren
Zubereitung
1. Milchmischung vorbereiten:
- Gieße die Milch in einen mittelgroßen Topf und füge den Zucker hinzu.
- Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Milch heiß wird, aber nicht kocht.
- Während des Erhitzens immer wieder umrühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst und die Milch nicht am Boden anbrennt.
2. Eier vorbereiten:
- In der Zwischenzeit die Eier in einer separaten Schüssel aufschlagen und mit einem Schneebesen gründlich verquirlen, bis sie gleichmäßig cremig sind.
- Es ist wichtig, die Eier gut zu vermischen, damit sie später eine glatte Konsistenz im Pudding ergeben.
3. Eier temperieren (wichtig!):
- Sobald die Milchmischung heiß ist, eine kleine Menge der heißen Milch (ca. 1–2 Esslöffel) vorsichtig in die aufgeschlagenen Eier gießen.
- Währenddessen ständig rühren, um ein stocken oder gerinnen der Eier zu verhindern.
- Diesen Vorgang nennt man Temperieren. Er sorgt dafür, dass die Eier an die Temperatur der Milch angepasst werden und sich später gut mit der gesamten Flüssigkeit verbinden.
4. Alles zusammenführen:
- Die temperierte Eiermischung langsam zurück in den Topf mit der heißen Milch gießen.
- Dabei die gesamte Zeit stetig rühren, um eine glatte Mischung zu gewährleisten.
- Stelle die Hitze auf niedrig und erhitze die Mischung unter konstantem Rühren weiter.
5. Pudding eindicken:
- Rühre die Puddingmasse kontinuierlich mit einem Holzlöffel oder einem hitzebeständigen Schneebesen, bis sie dicker wird.
- Der Pudding ist fertig, wenn er die Rückseite eines Löffels gleichmäßig bedeckt und beim Ziehen eines Fingers durch die Rückseite eine sichtbare Linie bleibt.
- Tipp: Achte darauf, dass die Mischung nicht kocht, da dies die Eier zum Gerinnen bringen könnte und der Pudding dadurch klumpig wird.
6. Vanille hinzufügen und abkühlen lassen:
- Sobald der Pudding eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen.
- Optional kannst du jetzt 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen, um ein intensiveres Vanillearoma zu erhalten.
- Rühre den Pudding gründlich um, um die Vanille gleichmäßig zu verteilen.
Kühlphase
- Gieße den Pudding in eine große Schüssel oder in kleine Dessertgläser.
- Lasse ihn zuerst auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor du ihn für mindestens 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellst.
- Das Abkühlen sorgt dafür, dass der Pudding seine perfekte, cremige Konsistenz erreicht.
Servieren und Dekorieren
- Serviere den Pudding kalt und nach Belieben mit verschiedenen Toppings:
- Karamellsauce für eine süße Note
- Gehackte Nüsse wie Haselnüsse oder Mandeln für einen knusprigen Kontrast
- Frische Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren für eine fruchtige Ergänzung
- Ein kleiner Hauch Zimt oder geriebene Schokolade für ein optisches Highlight
Tipps für den perfekten Pudding:
- Klumpen vermeiden: Beim Einrühren der Eiermischung in die Milch ist ständiges Rühren entscheidend, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Geschmacksvariationen:
- Probiere statt Vanille einmal Zimt oder Orangenschale aus, um den Pudding zu variieren.
- Für eine Schokoladenversion kannst du 2 Esslöffel Kakaopulver in die Milch einrühren.
- Aufbewahrung: Der Pudding kann abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Fazit:
Dieser cremige Vanillepudding ist ein Klassiker, der nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene begeistert. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und lässt sich vielseitig anpassen. Ob pur, mit Toppings oder als Teil von anderen Desserts – dieser Pudding wird immer ein voller Erfolg sein!
Teile das Rezept gerne mit deinen Freunden und deiner Familie – und ich freue mich, wenn du mir einen Kommentar hinterlässt, wie es dir gelungen ist! 😊✨
