🥐 Blätterteigwirbel mit Ricotta und Schinken 🧀
Knusprig, cremig und unglaublich lecker – diese Blätterteigwirbel sind ein wahrer Genuss für jede Gelegenheit. Egal, ob als Fingerfood für eine Party, Snack zwischendurch oder als Vorspeise – sie lassen sich leicht zubereiten und begeistern Groß und Klein!
Zutaten (für etwa 12-15 Wirbel):
- 1 Rolle rechteckiger Blätterteig (ca. 270 g, aus dem Kühlregal)
- 250 g Ricotta-Käse
- 200 g gekochter Schinken (in dünnen Scheiben)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Zubereitung
1. Vorbereitung:
- Nehmen Sie den Blätterteig aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn etwa 5-10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Dies verhindert, dass der Teig beim Ausrollen reißt oder bricht.
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C Umluft vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Blätterteig ausrollen:
- Rollen Sie den Blätterteig vorsichtig auf einer sauberen Arbeitsfläche aus. Falls der Blätterteig an den Rändern leicht verklebt ist, können Sie ihn sanft auseinanderziehen, um eine gleichmäßige Fläche zu erhalten.
3. Ricotta auftragen:
- Verstreichen Sie den Ricotta-Käse gleichmäßig auf dem gesamten Blätterteig. Achten Sie darauf, den Käse bis an die Ränder zu verteilen, damit die Wirbel später in jeder Schicht cremig werden.
4. Schinken hinzufügen:
- Legen Sie die Schinkenscheiben auf den Ricotta. Am besten überlappen Sie die Scheiben leicht, damit jede Rolle gut gefüllt ist. Alternativ können Sie die Schinkenscheiben klein schneiden und gleichmäßig auf dem Käse verteilen.
5. Blätterteig aufrollen:
- Beginnen Sie an der langen Seite des Blätterteigs und rollen Sie ihn vorsichtig, aber fest auf. Achten Sie darauf, dass die Rolle nicht zu locker wird, damit sie beim Schneiden ihre Form behält.
6. Schneiden der Rolle:
- Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 2-3 cm dicke Scheiben. Für besonders saubere Schnitte können Sie das Messer zwischendurch mit etwas warmem Wasser abspülen.
7. Vorbereiten fürs Backen:
- Legen Sie die Wirbel mit der Schnittfläche nach oben auf das vorbereitete Backblech. Achten Sie darauf, ausreichend Abstand zwischen den einzelnen Wirbeln zu lassen, da sie beim Backen etwas aufgehen.
8. Ei zum Bestreichen:
- Verquirlen Sie ein Ei in einer kleinen Schüssel und bestreichen Sie die Oberflächen der Blätterteigwirbel. Dadurch bekommen sie eine schöne, goldene Kruste.
9. Backen:
- Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Wirbel für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, können Sie das Blech nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken.
Serviervorschläge
Warm servieren:
- Lassen Sie die Wirbel nach dem Backen 5 Minuten abkühlen, damit sie nicht auseinanderfallen. Servieren Sie sie warm, um die volle Cremigkeit des Ricotta-Käses zu genießen.
Kalte Alternative:
- Diese Wirbel schmecken auch kalt wunderbar und eignen sich daher ideal als Snack für unterwegs oder für ein Picknick.
Dips und Beilagen:
- Servieren Sie die Blätterteigwirbel mit einem frischen Kräuterquark, einem pikanten Tomaten-Dip oder einer leichten Joghurt-Kräuter-Sauce.
Tipps & Varianten
- Käseliebhaber: Streuen Sie vor dem Aufrollen etwas geriebenen Parmesan oder Mozzarella über den Ricotta, um eine extra käsige Note hinzuzufügen.
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den Schinken durch sautiertes Gemüse wie Spinat, Paprika oder Zucchini.
- Mediterrane Note: Geben Sie getrocknete Tomaten und gehackte Oliven zum Ricotta, um einen mediterranen Geschmack zu erzielen.
- Süße Alternative: Statt Ricotta und Schinken können Sie den Blätterteig mit Nutella, Marmelade oder Zimtzucker füllen – perfekt als süßer Snack!
Guten Appetit! 🍴
Nährwerte (pro Wirbel, bei 12 Stück):
- Kalorien: ~140 kcal
- Kohlenhydrate: 10 g
- Protein: 6 g
- Fett: 9 g
Mit diesen leckeren Blätterteigwirbeln zaubern Sie in kürzester Zeit einen herzhaften Snack, der alle begeistert! 😍