Mein Favorit bei Gemüsesuppen, Zucchini Suppe sooo lecker!
Rezept für Zucchini-Curry-Suppe
Hallo zusammen! Ich hoffe, ihr könnt dieses Rezept mit euren Freunden und eurer Familie teilen und mir einen Kommentar hinterlassen, bitte! Diese Zucchini-Curry-Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst köstlich und nahrhaft. Sie ist perfekt für einen gemütlichen Abend, bringt einen Hauch von Exotik in eure Küche und wärmt an kalten Tagen. Lasst uns gleich anfangen!
Zutaten für die Zucchini-Curry-Suppe (für 4 Portionen)
- 1 Zwiebel: Sie gibt der Suppe eine aromatische Basis.
- 3 cm Ingwer: Frischer Ingwer sorgt für eine angenehme Schärfe und fördert die Verdauung.
- 1 Glas Weißwein: Der Weißwein hebt die Aromen und verleiht der Suppe eine feine Note.
- 750 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe: Die Brühe gibt der Suppe eine herzliche Tiefe. Ihr könnt auch selbstgemachte Brühe verwenden, wenn ihr möchtet.
- 1 EL Curry: Curry bringt eine exotische Geschmacksnote und eine schöne Farbe in die Suppe. Ihr könnt je nach Vorliebe mildes oder scharfes Curry verwenden.
- 300 g Zucchini: Zucchini macht die Suppe leicht und gesund. Ihr könnt auch gelbe Zucchini oder andere Kürbisarten verwenden, um die Farbe zu variieren.
- 4 EL Schlagobers (Sahne): Die Sahne macht die Suppe cremig und verleiht ihr eine luxuriöse Textur.
Zubereitung der Zucchini-Curry-Suppe
1. Vorbereitungen treffen
Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Achte darauf, dass die Stücke klein genug sind, damit sie schnell garen. Den Ingwer ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden; dies intensiviert den Geschmack. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
2. Zwiebel und Ingwer anbraten
In einem großen Topf erhitzt ihr etwas Öl oder Butter und fügt die Zwiebel und den Ingwer hinzu. Lasst die beiden Zutaten in dem Weißwein bei mittlerer Hitze weichdünsten. Dies dauert etwa 3–5 Minuten, bis sie weich sind und die Aromen entfaltet sind. Achtet darauf, dass die Zwiebel nicht anbräunt. Streut mit 1 EL Curry darüber und röstet es kurz mit, um die ätherischen Öle freizusetzen – das wird den Geschmack intensivieren!
3. Suppe kochen
Jetzt gießt ihr die Brühe in den Topf und bringt alles zum Kochen. Gebt die Zucchiniwürfel hinzu und rührt sie ein, sodass sie gleichmäßig in der Brühe verteilt sind. Lasst die Suppe etwa 20 Minuten leise köcheln, bis die Zucchini weich sind. Je nach Größe der Zucchini-Stücke kann die Garzeit variieren, aber sie sollten auf jeden Fall zart und leicht zerdrückbar sein.
4. Pürieren und verfeinern
Anschließend nehmt ihr einen Stabmixer und püriert die Suppe direkt im Topf, bis sie schön cremig und glatt ist. Wenn ihr eine besonders feine Konsistenz möchtet, könnt ihr die Suppe auch durch ein feines Sieb passieren. Rührt dann die 4 EL Schlagobers unter, um der Suppe eine angenehme, cremige Konsistenz und einen reichhaltigen Geschmack zu verleihen. Bei Bedarf könnt ihr mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Servieren
Diese Zucchini-Curry-Suppe ist perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Ihr könnt sie nach Belieben mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garnieren. Ein Klecks zusätzlicher Sahne verleiht dem Gericht eine hübsche Optik und zusätzliche Cremigkeit. Für einen knusprigen Kontrast könnt ihr geröstete Croutons oder Mandeln hinzufügen.
Tipps und Variationen
- Vegetarische Variante: Ersetzt den Weißwein durch zusätzliche Brühe und verwendet Kokosmilch anstelle von Sahne für eine exotische Note.
- Zusätzliche Gemüsesorten: Ihr könnt auch Karotten, Kartoffeln oder Süßkartoffeln hinzufügen, um die Suppe noch nahrhafter zu machen. Diese Gemüse müssen jedoch etwas länger kochen, also passt die Kochzeit entsprechend an.
- Schärfe hinzufügen: Wenn ihr es scharf mögt, fügt eine kleine frische Chili oder etwas Cayennepfeffer hinzu, während ihr die Zwiebel und den Ingwer anbratet.
Guten Appetit! Ich freue mich auf eure Kommentare und Anregungen! Lasst es euch schmecken und genießt eure Zeit in der Küche! 💓
