Megasaftige Frikadellen nur 850 g Hackfleisch – 7 Minuten braten
Saftige Frikadellen mit Zwiebeln
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Frikadellen sind ein beliebter Klassiker in vielen Küchen und eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder für ein herzhaftes Buffet. Die Kombination aus zartem Hackfleisch, aromatischen Zwiebeln und der richtigen Gewürzmischung sorgt dafür, dass diese Frikadellen einfach köstlich sind. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie saftige und schmackhafte Frikadellen zubereiten können, die Ihre Familie und Freunde begeistern werden.
Zutaten
Um etwa 6 bis 12 Frikadellen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1–2 Brötchen vom Vortag (oder 50 g Paniermehl): Diese dienen als Bindemittel und sorgen für eine saftige Konsistenz.
- 1 große Zwiebel: Für den intensiven Geschmack.
- 850 g gemischtes Hackfleisch: Eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch sorgt für die perfekte Textur und den besten Geschmack.
- 2 Eier: Für die Bindung der Frikadellen.
- 1 EL mittelscharfer Senf: Für das gewisse Extra an Würze.
- 2 gestrichene TL Salz: Zum Würzen.
- ½ TL gemahlener Pfeffer: Für die nötige Schärfe.
- 2–3 EL Butterschmalz: Zum Braten der Frikadellen.
Zubereitung
1. Brötchen einweichen
So einfach geht es! Beginnen Sie damit, die Brötchen in reichlich Wasser zu legen und für etwa 10 Minuten einweichen zu lassen. Vergessen Sie nicht, nach ca. 5 Minuten die Brötchen einmal umzudrehen, damit sie gleichmäßig durchweichen.
2. Zwiebeln vorbereiten
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Wenn Sie eine mildere Zwiebelnote bevorzugen, können Sie die Zwiebel in etwas Öl anbraten, bis sie weich und glasig ist. Dies macht sie bekömmlicher und fügt eine köstliche Süße hinzu.
3. Frikadellenmasse anrühren
Nachdem die Brötchen eingeweicht sind, drücken Sie sie gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Geben Sie die ausgedrückten Brötchen, das Hackfleisch, die Eier, die Zwiebeln und den Senf in eine große Schüssel. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer. Kneten Sie alles gründlich mit den Händen, bis eine homogene Masse entsteht. Mit angefeuchteten Händen formen Sie je nach gewünschter Größe zwischen 6 und 12 Frikadellen.
4. Frikadellen braten
Erhitzen Sie das Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Achten Sie darauf, nur so viele Frikadellen in die Pfanne zu legen, dass etwa die Hälfte der Pfanne gefüllt ist. Wenn Sie zu viele Frikadellen auf einmal braten, kühlt das Fett ab und die Frikadellen verlieren ihre schöne Kruste. Braten Sie die Frikadellen von jeder Seite etwa 6-8 Minuten, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Wenden Sie die Frikadellen erst, wenn sich eine schöne Kruste gebildet hat. Nehmen Sie die fertigen Frikadellen aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Braten Sie die restlichen Frikadellen auf die gleiche Weise.
5. Warmhalten und Servieren
Fertige Frikadellen können bis zum Servieren im Ofen bei etwa 50 °C warmgehalten werden. So bleiben sie saftig und heiß, bis Sie bereit sind, sie zu servieren.
Serviervorschläge
Diese Frikadellen sind unglaublich vielseitig und können auf verschiedene Arten serviert werden:
- Mit Kartoffelsalat: Ein klassischer Begleiter, der wunderbar zu den herzhaften Frikadellen passt.
- In einem Brötchen: Ideal für ein schnelles Mittagessen oder eine herzhafte Snack-Option.
- Mit Gemüsebeilage: Servieren Sie die Frikadellen mit einer Auswahl an gedünstetem oder gebratenem Gemüse für eine gesunde Mahlzeit.
- In einer Soße: Sie können die Frikadellen auch in einer leckeren Tomatensoße oder einer anderen Soße Ihrer Wahl anrichten.
Fazit
Diese saftigen Frikadellen sind einfach zuzubereiten und schmecken köstlich! Sie sind perfekt für ein Familienessen oder als Snack für zwischendurch. Probieren Sie dieses Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst von dem herzhaften Geschmack.
Guten Appetit! 🥳🍽️
